【连网】（记 者 杨锐冰 通讯员 孙 恺）自市委、市政府部署开展创建国家卫生城市以来，赣榆区按照“政府主导、条块结合、以块为主、疏堵结合”的原则，确定了“打造食品安全区，争创国家卫生城市”的目标。根据《国家卫生城市标准》，赣榆区制定了小餐饮行业“7个100%”的整改目标和“六化”改造标准，食安工作取得阶段性成效。截至目前，赣榆已完成65家小餐饮店、87家小食品店的整治改造任务，其余正在按照计划序时推进，预计6月20日前全部完成。
昨天上午，记者来到赣榆区实验中学门口发现，数月前摆满的小吃摊，现在已经消失不见了。赣榆区副区长邵长亮介绍，通过引导小吃摊摊主建立美食集聚区的方式，将一些“游击队”式餐饮小摊点集中到规定区域内，统一就餐、统一加工、统一采购，很好地改善了学校周边餐饮环境。
记者获悉，这种创卫工作法只是赣榆区集中开展食品安全综合整治的一个缩影。赣榆区创卫区域涵盖47个社区，共有小餐饮店931家、小食品店989家。为了将“两小”整治工作落实到位，赣榆区明确了镇、街（社区）和“两小”主体的三级管理责任，建立政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系，发动镇、村（社区）干部对辖区的生产加工企业、市场、店铺、个体户等经营场所进行“拉网式”的检查。
赣榆区市场监管局相关负责人介绍，所谓的“7个100%”的整改目标和“六化”改造标准即：持证亮证率100%、从业人员健康证明持有率100%、餐饮制作功能区改造达标率100%、餐饮具清洗消毒合格率100%、量化分级管理率100%、监管覆盖率100%、创卫档案建档率100%和加工就餐分开化、布局流程合理化、地面墙壁瓷砖化、灶台厨具不锈钢化、室内环境整洁化、油烟分离规范化。
为了推进“7个100%”整改目标和“六化”改造标准政策，赣榆区对小餐饮店、小食品店实行“一户一档”，逐户发放“两书两表”，即：《食品经营许可证一次性告知书》（《小食品店标准告知书》）、《责令改正通知书》和《食品经营单位（餐饮）调查摸底登记表》、《小餐饮店检查表》，发放小餐饮店、小食品店《创卫工作实施细则》、《创卫工作要求》，列出整改清单39条，督促经营户对照整改规范。
记者来到赣榆区东北农家院饭馆看到，店老板自掏腰包13万元对饭店进行创卫整治。现在，顾客一进门就能看见创卫的标语，明亮的厨房，瓷砖铺的地面、生熟菜分开让消费者更放心。在赣榆区实验中学附近的一家餐厅，也进行了标准化改造。所有配菜间都安装了纱窗和门帘，保证了菜品区的干净卫生。
为了确保这些小餐馆的改造不走样，赣榆区提出一张图、一张表、一百人、一个月“四个一”要求，即用一张辖区任务图挂图作战，用一张网格责任表明晰责任，动员100人到一线指导，力争用一个月基本完成小餐饮店、小食品店整治。对创卫区域内的小食品店、小餐饮店统一改造时限，要求按规定配备保洁消毒设施、食品安全管理人员。按时间节点倒逼整改任务落实，改造一家，销号一家。目前已进入整改验收阶段，已达标65家。
