【连网】（侍敏 郑焕 陈小燕）当春节的脚步越来越近时，家住海州区砚池社区73岁的田金兰就开始“忙年”啦！田金兰的“忙年”，随着20斤香肠灌好并挂到大门口，正式开始了。
“儿子女儿们都喜欢吃香肠，今年我整整灌了20斤，这不，灌好的香肠挂在门口的不锈钢架子上，每天都得翻上几遍，这样晒上十天半个月就可以吃啦。”翻完香肠，田金兰又端过一只硕大的竹匾，里面是刚刚加工好的糯米面，她用一只木头铲子，在里面顺时针搅拌了十几下，这是防止刚加工好的糯米面结块、发霉。“糯米面超市里也有卖的，可总觉得不如自己用新鲜糯米加工的清香、好吃。”对于糯米面的加工，田金兰颇有经验———新买的糯米要先用水浸泡40分钟到1个小时，然后捞出来放竹匾里“酥”上一夜，第二天才能送去加工。
“如果晴天的话，晒个十来天就差不多了。”田金兰说，除了糯米面，她还加工了七八斤高粱面，到年三十的晚上，和老伴、儿子、儿媳妇以及孙子一起看电视，一起包饺子、包汤圆，等大年初一的早晨，一家五口人便可以“弯弯顺”“团团圆圆”啦！
田金兰要忙的年，当然不止这些。“大年初二，我的两个女儿还要带着家人回娘家，肯定要多准备点年货呀！你看，能提前买的，好放冰箱收藏的，我都陆陆续续买差不多了。”就在近日，田金兰还起了个大早，去集贸市场采购了一批年货——冰冻对虾、海鱼、鱿鱼、黄豆、肉皮和花生米。黄豆马上就要派上用场了，因为她给自己的“任务”是，当天准备腊胡豆的食材，第二天正式加工制作。
腊胡豆可是港城人冬季餐桌必备的美食之一，不过制作起来也比较费事。“肉皮洗干净之后还要用开水过一下，捞出来晾干后切成小块；花生米要去皮，还有酱瓜也要事先切好放在那儿，等腊胡豆快煮好后再放进去。放早了，酱瓜就不脆了。”田金兰说，每年春节前，她都要做上好几盆腊胡豆，自己家里留一盆，女儿年前回家也会带走一部分，还有的就留着年上吃了。
炸藕饼、做肉丸子、包鸡蛋饺子、卤鸡爪子……这些田金兰也得提前准备好。“孙子喜欢吃藕饼、大外孙喜欢吃肉丸子，外孙女喜欢吃豆沙包子，等到腊月二十七八，我就开始包包子啦！”说到外孙女，田金兰乐开了花，“她今年22岁了，刚回连云港实习，她特别喜欢吃我包的豆沙馒头，和超市豆沙包可不一样，红豆馅都是我自己做的呢，又香又甜。”制作豆沙馒头也蛮费事的，要将红豆洗好并浸泡两天两夜，然后捞出来放在炭火上蒸熟。蒸熟后的红豆，用手一勒，就成一个小面团，稍稍加点白糖，就是手工豆沙馅啦！因为外孙女喜欢吃，所以除了春节，只要外孙女回家，田金兰都会包上好多让她带回家。
另外，田金兰还要包很多马菜包、菜肉包，再加上事先炸好的春卷、藕饼、肉丸子以及卤鸡翅、猪肝、鸡爪子等卤货，慢慢就将冰箱还有厨房和客厅填得满满当当……其实这些东西，有的家里还有，但田金兰总觉得不够。“孩子平时工作忙，哪有时间准备这些食品呀，我多做点，年前他们就可以吃上了。”说到自己的三个儿子和女儿，田金兰笑着称，“他们就像小家雀，今天叼点回去，明天叼点回去，我这置办的年货，不一会就见底了！”就这样，在猪年春节到来之前，米面的清香和肉制品的浓香阵阵飘散，让不大的老宅子里溢满了热气腾腾的年味，而73岁田金兰那份浓浓的母爱，也在忙碌的年味中悄然弥散。
