【连网】 （记 者 赵 芳 通讯员 钱正军 实习生 周高鑫）由于温度升高湿度加大，细菌繁殖速度加快，各种食品原料和成品受微生物污染容易导致腐败变质，引发食物中毒，有关食物中毒的报道也日渐增多。日前，市疾控中心发布健康提示：天热市民要注意饮食卫生，维护身体健康，海鲜、熟肉制品、凉拌菜等都是引发食源性疾病的高风险食品。
据疾控专家介绍，细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病，分肠胃型和神经型两种，临床主要表现有恶心、呕吐、腹痛、排水样便，可带少量黏液，严重者可休克。一方面夏季气温高、湿度大，利于细菌繁殖，另一方面夏季人体肠道防御机能下降，因此食物中毒在6-9月高发，大都是误食变质食物造成。
那么，预防细菌性食物中毒，具体应该怎么做？疾控专家介绍，市民要从防止食品受到细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原菌等方面采取措施。
首先，避免致病菌的污染。避免生食品与熟食品接触，经常洗手，接触直接入口食品的还应消毒手部，保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。二是控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。三是控制存储时间。即尽量缩短食品存放时间，熟食品应尽快吃掉，食品原料应尽快使用完。四是清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
市疾控中心专家提醒市民，外出就餐时应该增强自我保护意识，养成良好的饮食安全习惯。外出就餐要选择诚信度高、干净整洁的饭店，尽量不要选择客流量陡增的餐饮服务单位和路边露天摊点用餐，用餐后注意索取和保存消费票据等有关凭证。
需要提醒市民的是，一旦发生疑似食物中毒应抓紧就诊，妥善保存消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，并向卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。
