【连网】 近年来，网络餐饮规模呈急速发展态势，配送环节食品安全也越来越受到消费者关注。但目前对配送箱的卫生标准、消毒标准没有专项规定，送餐箱的卫生状况几乎是监管盲区。为了更好地保护“舌尖上的安全”，中国烹饪协会日前发布了《消毒餐饮配送箱(包)》这一协会团体标准，要求配送箱菌落总数小于100CFU/平方厘米，这意味着配送箱内的环境要比纸巾还干净。但是从记者的实际调查情况来看，还有很多人做不到。因此对外卖配送环节来说，只有“推荐性标准”怕是远远不够，更需要出台刚性标准。（连云港日报2017.8.1 A6版）
其实早在去年“3·15”就曾有媒体曝光过，很多外卖送餐箱用了一年左右，却从没消过毒，而且送餐箱没有专门的地方储存，甚至跟拖把等杂物摆放在一起。尤其是夏天高温之下，装外卖的配送箱更容易滋生细菌。在这种情况下，中国烹饪协会终于发布行业内第一个《消毒餐饮配送箱（包）》团体标准，适用于餐饮配送过程中使用的各种不直接接触食品的箱、包等容器或工具。标准提出，餐饮配送箱、包应当采用具有防霉效果的材料，并且用符合标准的洗涤剂和消毒液，定期清洁，不得存放跟餐品无关的物品。为了避免交叉污染，内外表面要分别清洗，还要保证擦拭材料清洁卫生，以及用自来水去除洗涤剂残留。做到干净，无破损，不能有附着物、油(汤)渍、泡沫和异味。
一方面，我们应该为这类标准的发布叫好，其发布和实施有助于规范配送工具的清洗消毒，提升网络餐饮配送环节食品安全水平，在提供快捷便利的送餐服务的同时，进一步保障消费者餐饮安全。
但另一方面，值得注意的是，这份《消毒餐饮配送箱(包)》团体标准是“推荐性标准”，是行业自律标准，业内企业是否遵守，取决于企业的自觉和内部监督，能否落实全凭自觉。该标准作为一个推荐性标准，不能作为执法部门的执法依据，约束力并不强，违反这类标准，也不构成经济或法律方面的责任。
作为外卖食品到达消费者手中的“最后一公里”，送餐箱的卫生情况直接影响食品的卫生情况。因此，仅仅靠一个行业内的推荐性标准是远远不够的。我们更关心的是，今后如何进一步完善，促使这个推荐性标准尽快向强制性标准转化，提升到法律层面，强化追责惩罚机制，让“订餐配送箱比纸巾更干净”成为相关企业及工作人员必须遵守的规范。毫无疑问，这只凭一个行业协会是不可能做到的，更需要政府相关的监管部门主动介入，有效监管起食品安全的这道环节，来保障消费者的身体健康。（顾晓昕）
