【连网】 （连云港日报全媒体记者 徐黎一 肖婷婷 通讯员 胡晓龙 杨虹）美食的创造，首先在于满足食客的味蕾,尔后在于它的色相。
有这样一个人，他用三十年多年的时光,醉心于美食研究。经他手中精烹细调的珍馐佳肴，味浓韵足。可即便如此，他永不知足，与时俱进地创造美食，常常带给人们一个又一个惊喜。
他就是连云港神州宾馆行政总厨陈权。
他用实力说话，师父收他做关门弟子
因为喜爱，15岁的陈权从殷实的生活中走出，毅然决然地选择了厨师这一行业。那时的他就告诉自己：把餐饮工作当做自己一生的事业来做。
刚参加工作时，正直青春年少，为了掌握过硬的烹饪技术，陈权放弃了休息和娱乐，虚心向老师傅请教。初加工从开生做起，案上工作从刀功做起，灶上工作从翻勺做起，寒来暑往，从不间断。当和他一起做学徒的伙伴出去打电子游戏时，陈权却还在厨房练习、练习，再练习。
据陈权回忆，有一次在厨房干活时因为温度高而热中暑，在他回家打点滴期间，母亲因为心疼，便悄悄地到单位帮他辞了职。身体好转以后，陈权不顾母亲的反对，回到单位，请求恢复工作。陈权说，既然选择了烹饪事业，就要全力做好。
陈权知道，想要真正入行，除去个人的努力外，离不开师傅的细心指点。而在陈权的烹饪道路上，他最想感谢的，是他的师父高振江。“起初在拜高振江为师，他是拒绝的，后来经过种种努力和他见上面了。在品尝我做过的菜以后，他说只要我能够拿到省里比赛的金牌就收我为徒。”陈权说。而在当时，陈权觉得做好菜品就是最重要的，并没有什么比赛意识。
得到高振江的允诺，陈权全身心地研究菜品，投入比赛。2003年，陈权参加了由国家劳动部、中华全国总工会、中国饭店业协会和中国食文化研究会组织的全国首届伊尹杯创新赛大赛。这次大赛可谓是高手云集、强手如林，陈权认真做好参赛作品的每一道工序，从菜单开列到菜肴装盘，以及菜肴器皿的选择。经过800多名参赛选手9天的紧张角逐，陈权最终勇夺冷菜组第二名和热菜组第六名的两项金牌，还改写了连云港市在全国性烹饪比赛中没有金牌的历史。也正是因为这个比赛，陈权顺利成为高振江的“关门弟子”。
他爱创新 用本地食材做出“国际范”
在连云港烹饪界，陈权爱创新是出了名的。的确，他喜欢研究。曾经，为了研究一道“QQ八爪鱼”，陈权花费了两年时间。
事实上，这是一道以当地章鱼为原料的菜品。在制作过程中，陈权发现水煮过了章鱼肉就会变老，水温不到又会太嫩。而为了能够留住章鱼的脆感，他动了很多脑筋。
起初，用草菇粉搓洗章鱼，为的是能将粘液清除干净，然而效果却并不理想。接着，又买来一款传统式洗衣机，将章鱼放在甩干机里甩，再后来又买来了离心机进行尝试，为的就是“断其筋骨”。“章鱼放在离心机里旋转，能够将其长纤维打断，增加软性，从而保留一种QQ的脆感。”陈权介绍道。工夫从来不负有心人，这道菜也确实能够满足人们的口腹之欲，目前已经畅销了七八年。
章鱼只是他爱用的本地食材之一。而最为绝妙的还有他用沙光鱼做底汤，做出了一盘“白玉狮子头”，以及将东方虾深加工提炼出虾油做浓汤……他认为，本土食材的菜肴能够唤起食客对家乡的深深眷念。陈权深深地醉心于用连云港本地食材做出“国际范”的菜品，他觉得港城本地食材并没有被深层次地开发出来。他说他要做的就是利用港城得天独厚的海产资源优势，做出以当地海鲜为原料的极品菜肴，让港城的“国际范”飞遍大江南北。
以传道授业解惑为己任，他要让厨艺传承下去
站在灶台上的陈权气定神闲，挥勺自若，对每一款菜肴从选料、切配至掌勺、装盘，都有自己独特的个性。
长期以来，陈权一直坚持“传业、授道、解惑”为己任，对年轻厨师更是手把手的传授烹饪技艺、解答厨艺中的疑问。
为了推动连云港市烹饪行业的不断发展，扩大本地区烹饪行业在全国的知名度，陈权多次带徒弟积极参加全省、全国的各类烹饪大赛并屡获大奖。2004年，陈权携弟子陈明生赴京，亮剑中央电视台“满汉全席”电视大赛，，勇摘了2004年“满汉全席”的年度冠军；2012年，他带领徒弟梁永兵赴台湾参加世界厨王争霸赛，获得第二名；而2015年连云港市青年名厨技能大赛上获得第一、第二名的李兴发、胥海勇都是陈权的徒弟……
我们知道,这样的比赛还会继续。因为在陈权看来，这是一个“引进来”与“走出去”相结合的过程。我们在学习别人的长处，同时将港城“饕餮美食”传播出去，甚至是将“满汉全席”推向世界，将厨艺传承，让美食流传，这是他义不容辞的责任。
