【连网】 编者按又是一年端午到，吃粽子和鸡蛋的习俗，在港城各家各户传承。一片片苇叶，在灵巧的手指间游走；一团团糯米，氤氲着浓浓的粽香。折粽叶、装糯米、放馅料、裹扎绳……粽子，不仅是一种食品，其中也蕴含了浓郁的传统文化以及家的味道。
商家抢搭端午 经济顺便车
□ 李菲 徐誉宁
粽子是端午节最具有代表性的食品，因此，端午节又被一些年轻人戏称为“粽子节”。笔者端午节当天走访发现，今年的粽子依然多种多样，以粽子为代表的端午经济在这一天达到最火热的状态。
“最近粽子的销量特别好，传统口味的最受欢迎。”昨日中午，大润发超市食品销售区域的陈女士正在紧张忙碌着。据她介绍，超市早在一周前就开始了端午节庆的系列促销活动，粽子更是早早上架，口味既有甜味的蜜枣或豆沙粽，也有咸味的蛋黄和腊肉粽，一些主打养生牌的五谷粽子和时令粽子也受到一部分市民的青睐。
根据销售人员的反馈，购买成品粽子的大多是年轻人，而中老年人往往会选择自己包粽子。市区一些菜场，许多中老年人到这里购买制作粽子的食材，但这种摊点，就鲜有年轻人光顾。
据大润发超市卖场经理陶先生介绍，端午节前一周内，大润发共卖出70万元左右的成品粽，销售额比去年同期增长55%，其中礼盒装粽子销量高于简装粽，早早脱销。
销路火热的还有糯米、蜜枣、红豆等食材，销售量达到平时的10倍以上。此外，据市四季农产品市场相关负责人介绍，端午期间，糯米和蜜枣的销量达到平时的3倍以上，一些粮油店一天可卖出200到300袋重达50斤的糯米。
港城传统味道还属蜜枣粽
□ 武娜 王蕾
昨天，笔者走访了解到，市场上成品粽子虽然五花八门的馅料都有，但港城市民还是喜欢传统的甜味粽子。
昨日一早起床，家住机关社区的刘于芳便将前一天煮好的蜜枣红豆粽子放上蒸锅，十分钟后，热气腾腾的粽子被端上了餐桌。
“今年我包的都是蜜枣和红豆馅，家里人特别喜欢吃，尤其是老父亲，更是对这个馅的粽子赞不绝口。”刘于芳边吃着粽子边说，几年前，她见市面上鲜肉粽比较热销，于是自己也尝试着学包了鲜肉粽、香肠粽，但是家人对这些口味并不是特别喜欢。
昨天，笔者在机关社区、龙尾社区、路南社区的配合下，对近百户家庭进行了调查，结果显示，有八成以上的家庭都对甜粽子比较青睐，只有少部分年轻人喜欢咸粽子。
近几年，市面上粽子馅也丰富起来，常见的甜粽馅有蜜枣、红豆、花生、莲子，甚至有的粽子还用水果做馅。而咸粽子馅有咸蛋黄、鲜肉、鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉等。
据市民间文艺家协会主席崔月明介绍，在上世纪七八十年代，港城市民在端午节前会到海州后城河采摘粽叶，而那时候受生活条件限制，粽馅都是单一的蜜枣、红豆、花生。近年来，市民生活条件转好，粽馅的配料也开始多了起来。然而市民尝鲜之余，还是青睐传统口味的甜粽子，尤其是中老年人，吃上传统的蜜枣粽，感觉每一口都承载着童年的美好回忆。
妈妈包的粽子才有家的味道
□ 顾晓昕
昨日是端午节，各大商场、超市里的粽子销售也迎来了高峰期，买回成品粽子后，回家加热一下就可以吃了，简单、方便。但不少市民却感叹，现在端午节少了以前那种一家人围坐在一起包粽子、吃粽子的氛围。如今，亲手包粽子对许多年轻人而言，已经是遥远的童年的记忆了。
昨日，记者在购买粽子的市民中进行了调查，发现大多数人都不会包粽子了，但都非常怀念以前妈妈包的那个味道。“前几天就在超市买了几个粽子，但是感觉不怎么好吃，没有小时候的味道，”市民刘女士感慨，“还是妈妈亲手包的粽子最好吃。”
市民陈先生告诉记者，小时候，每到端午前，就会和妈妈一起到河边亲手采摘新鲜芦苇叶。陈先生说：“记忆里，家中包的粽子只有两种口味，一种就是光有糯米没有其他配料的白粽子，可以蘸着糖吃，另一种就是蜜枣馅的了。现在每逢端午也会买些，粽子的卖相很别致，馅料也很丰富，可还是怀念妈妈包的，哪怕是白米粽子也感觉比现在买的好吃。” 采访中，市民们认为，我们现在常常怀念以前的粽子，其实并不是怀念粽子，而是想念妈妈的味道儿时的记忆，也是对生活简单的追求。
有些人吃粽子易“受伤”
□ 袁春梅 江荣
每年的端午节期间，粽子就成为日常餐桌上必备的食物之一了。笔者昨日在城区几家医院了解到，每年的端午节期间，医院急诊室都会收治一些“吃伤”的患者。医生提醒，端午节的传统食品不宜多吃，一些特殊人群最好不要吃。
家住海州区的刘大爷今年70多岁了，昨天早晨，刘大爷吃了两个粽子当早饭，中午又吃了两个粽子，到了下午两点多，感到胃胀气，很难受。到医院就诊后，吃了些促消化的药，才缓解了症状。
吃粽子除了能加重胃部负担，还有可能引起糖尿病人的血糖升高，因此，医生建议糖尿病人如果非要吃粽子，也应该吃“白粽子”，不能吃枣粽子或者是豆沙馅的粽子。现在市场上粽子的种类繁多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞，建议这类人群少吃或者不吃。
妊娠糖尿病的孕妇尽量避免吃粽子，特别是含糖量高的粽子。一般孕妇可选择一些五谷杂粮，还有红豆、红薯等对孕妇有益的食物，将粽子转变成适合孕妇吃的健康食品。
