露天厨房，是不少微小餐饮店的“标配”。
【连网】（通讯员 张雷 记者 王绪波 实习生 刘允和）十平方左右的低矮房子里，摆放着几张桌子，人多的时候连转身都困难；灶台全都放在路边，露天操作，实在晒得慌用遮阳棚挡一下，根本没有防蝇和防尘等设备；营业执照没有，食品经营许可证也没有，从业人员健康证同样没有。7月12日，笔者跟随海州区市场监管局执法人员对民主路、新河路等老城区部分微小餐饮店进行检查时，看到了这样的场景。
满盆的筷子放在地上。 记者 王绪波 摄
7月12日10时许，执法人员首先来到民主路南侧一家川味麻辣烫店。只见这家店门口，连最基本的防蚊蝇的纱网都没有。走进店内，房间低矮狭小，光线很暗，不时有苍蝇飞过。货架上，无包装的方便面和油面筋等暴露在空气中，室内虽然有电风扇在吹，依然感觉温度不低。经营者说有空调，可室内机上面还蒙着塑料薄膜。执法人员要求经营者一定索要和保存火腿肠等食品的进货凭证时，后者一直说有，却始终未能提供。
仔细看店内，水泥地面上油污不时可见，旁边一个狭小的、看起来像过道的空间内，有水池、菜板等，地上湿漉漉的。“我们不像开饭店的，不用厨房炒菜。”当执法人员指出其没有专门的厨房，不符合相应的要求时，经营者竟然这样说。
在新河路一家名叫灌云饭店的小饭店内，十几平方米的狭小空间里，摆放着两张小的长方形餐桌、一张八仙桌，还有一张圆桌。这家饭店同样没有厨房，整个操作间就放在路边。执法人员检查时，恰好有顾客上门要买一份烧牛肉打包。只见刚刚还在吃饭的老板娘，立即来到露天的厨房里忙活起来。在这个露天厨房间里，记者看到灶台上、地面上全都是油腻腻的。烈日暴晒，只有一顶遮阳棚挡着，且没有任何防蝇防尘设施，一辆辆汽车、摩托车从边上驶过。在进出饭店的门口，一只盛满了筷子的铝盆就放在地上，人来车往，执法人员问及为何不放进屋内，经营者直言屋内地方小，人都不够待的，哪有地方再放这些东西。
执法人员告诉记者，在当日的检查中，发现老城区的微小餐饮店普遍存在着经营场所条件不达标等“硬伤”。以洗水池为例，按规定至少要有两个，一个用来洗菜、一个用来洗餐具，但检查中许多餐饮店根本做不到。
执法人员表示，依照《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》、《创建国家卫生城市“两小”行业整治规范》的要求，对检查中发现的问题，责令经营者限期整改，限期仍不能达到要求的，将上报区里进行取缔。
