作者：张作琳

二十世纪七十年代，我们生产队每年秋后都要窖藏大约四万斤地瓜，除了保证第二年的瓜种和喂猪，其余的主要就是制粉坨，做粉条、粉皮和粉丝。

　　制粉坨一般五天一次，其流程为：取地瓜、洗地瓜、斩瓜米、推粉磨、去粉渣、沉淀、上兜、晒坨，其中推粉磨是关键，因为地瓜糊子的粗细直接决定着出淀粉率。至于制作粉条等成品，则是另外一个环节了。

　　一大早，粉房的人从瓜窖领来八百斤地瓜，在洗地瓜的专用牛槽里，用一把“T”形长把的木刷子把它们洗干净，然后切成大小适中的地瓜米子，就可以开始推磨磨地瓜糊子了。

　　那时没有粉碎机，无论是磨面还是推糊子都要靠石磨。粉房里的两位师傅把那么多地瓜洗干净都切成地瓜米子，已是太阳落山的时候了。吃过晚饭不多久，轮班推磨的八个人便陆续来到粉房里。根据班头的安排，每四人一组，一小时一换班，从头晚九点多一直推到第二天早上差不多六点，就是为了挣那可怜的四分工（一个整劳力一天挣十分）。

　　推粉磨是又苦又累又枯燥的活计。那时没有电视，没有收音机，甚至连电灯都没有，整个磨房里只有一只小马灯，发出微弱的光。那如豆的火苗不知什么时候还会跳跃一下，随即那光芒便暗了下来，给人一种马上就要熄灭的感觉，真是寂静得要死。只有磨棋子碾碎地瓜米子的声音，还有八条腿轮换着使劲往前迈时与磨道上那陈旧的、凹陷成槽的老砖的摩擦声，才使人感受到一些生气。八个人就这样轮流地伴着那一豆之光，机械地迈着脚步，坚定地走向磨道那永远也走不到尽头的尽头。

　　推完地瓜米子天也亮了。我们伴着东升的红日，直接上地干活，去挣早间的两个工分。至于地瓜糊子如何去渣、如何制坨，那就是粉房两位师傅的事了。

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