张虾皮

2021-07-23 10:58 来源: 连网

分享到：

【连网】 □王诵诗

虾皮，是海洋里的一种小虾，夏秋季节特别多，在浅海水里畅游，你来我往跳出水面，阳光下晶莹耀眼。这时，正是渔家张网捕虾皮的好时令。

满潮的时候，大海平平静静，不再喧闹，就像一个调皮的孩子，玩耍够了，偃旗息鼓，安静地歇着。岸边浅海处，渔民推着网，腰上系着一根绳子，后面拖带绑着漂子的大竹篮，慢慢地朝前走。隔一会儿，就举起推网，用网舀子，把推网里的虾皮舀到身后的竹篮里。有时，踩着高跷，到深一点的海水里张虾皮。踩高跷张虾皮却不是闹着玩的，两脚绑着高跷，推着网朝前挪，一步是一步，不能踩空、踩歪，眼，手，脚，都要配合默契，那可不是一天两天的功夫。弄不好，人仰马翻，跌落海水里，费了好大的劲，才能爬起来。俗话说，没有金刚钻，别揽瓷器活。海边的渔民，大多都有踩高跷张虾皮的绝活。

每当大人要下海张虾皮，孩子们也要去凑热闹，大人就带着他们到海边，让他们在岸上看东西。大人在浅海张虾皮，有时经不住孩子纠缠，就允许孩子下海，帮着推竹篮。小孩子推着竹篮，还腾出一只手，拍打着海水嬉戏，浪花里满是欢乐。大人去深一点海水里，踩着高跷张虾皮，孩子们下不了深海，只能眼馋望着，在岸边看景。

一次潮水，涨满落下，也就五六个钟头时间，有货的时候，一个渔民，也能张来上百斤新鲜虾皮，没货时，那也寥寥无几，也就是几斤吧。回到家，烧开水，把张来的新鲜虾皮放进去，再撒适量的盐，焯一会儿，捞出来，铺在席子或细密的渔网上晾晒。晒成七八分干，虾皮就能上市了。这样的虾皮晶莹新鲜。煮熟的虾皮一般不能放在塑料纸上晒，塑料纸不透风，晒干的虾皮发暗，不好看。

居住在小城，夏秋，如果听到楼下有喊卖虾皮的，就赶紧下来，买上斤把二斤，这是海里张来的新鲜虾皮，切碎大椒大蒜，拌上虾皮，煎饼卷着，特好吃。

到城里来卖虾皮的，都是晒得黝黑的渔家女，篮子里的虾皮却是银白亮眼。打听张虾皮的事，她们告诉我，现在，浅海域都承包了，海滩上养着贝类，到处隔着网带，插着木桩，是没法张虾皮的，更不要说踩高跷张虾皮了。只有到远一点海滩上，揳好木桩，挂着流网张虾皮。那些流网，竹子弯成圆形或梯形的网口，涨潮，网口迎着潮流，虾皮随着海水拱到网里。落潮，渔民驾驶踏槽在海滩上行走，去流网里取出虾皮。

过去张虾皮的旺季，暑假没事，跟着大人，去海州湾畔，看张网捕虾皮的热闹场景。不远的大海里，一个个渔民踩着高跷，推着网，拖着竹篮，生动的画面，现在，还时常浮现在眼前。

张虾皮

相关新闻