【连网】（袁春梅 殷开军）连日来，一辆辆满载白蘑菇的冷链保鲜货车驶离位于连云港市灌南县的江苏裕灌现代农业科技有限公司，飞驰前往500余公里外的杭州，随后这些新鲜的白蘑菇将端上亚运餐桌。
9月28日上午，记者跟随工作人员来到蘑菇冷藏的恒温库中，巨大的室内外温差让人直打哆嗦，说话都能哈出热气。负责对蘑菇进行包装工作的张华告诉记者，“为了保证蘑菇的新鲜度，采摘的蘑菇都要放冷库中预冷24小时以上，恒温库中的温度一般在3℃左右。”
江苏裕灌现代农业科技有限公司是一家主要从事双孢菇育种养殖、加工销售为一体的现代工厂化企业，工厂规模和产能均居全国前列，是全球单体规模最大的双孢菇生产基地之一。从这里产出的白蘑菇走上30多个省市居民的餐桌，远销国外60多个国家和地区。
据了解，2022年11月，杭州亚组委面向全国征集各类型优质食品生产企业、食材供应链企业和供应商，公司抢抓机遇，主动报名。经亚组委后勤保障部组织专家评审后，今年8月，公司成功入选杭州第19届亚运会、杭州第4届亚残运会供会种植（企业）基地名单。
“我们的产品能被选上，这是我们的荣耀。”公司发酵厂厂长陈锦河自豪地说，自从裕灌蘑菇被亚组委确认为直供蔬菜之后，公司的一线工人们格外忙碌。
“蘑菇生产用的原料是麦秸秆，先浸泡淋湿3到4天，把它表面的腊渍层分解掉后进行一次发酵，将麦秸秆变成糖分、碳水化合物，便于蘑菇的吸收。在进入二三次发酵的时候，把菌种植入进去，生产出菌丝，再到菇房培育，才能生长出我们所需要的蘑菇。”陈锦河介绍。
入选的背后，是对质量的认可。据了解，江苏裕灌现代农业科技有限公司是全国《双孢蘑菇行业质量标准》制定牵头单位，公司蘑菇栽培以麦秸秆为原料，采用三次发酵技术，实现工厂化周年化循环生产。鲜菇产品全程冷链物流支撑，标准化0-3℃保鲜技术确保产品品质。
供会的同时，随着中秋、国庆市场的到来，公司也是马力全开，每天有上千名工人加班加点奋战在采摘、打包等各个岗位上。“我们已经有半个月没有休息了，虽然辛苦点，但是看到我们自己种植的蘑菇能送到亚运会的餐桌上，从心里感到高兴。”蘑菇质检员杨利一脸兴奋。
眼下，该公司平均日产蘑菇近100吨，销往国内各大城市，其中供应杭州亚运会的达20吨左右。
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