连云区：海鲜火锅沸腾百姓餐桌

（吕彤彤）冬季的连云区，夜幕低垂时，海鲜火锅店内人声鼎沸，铜锅蒸腾的热气模糊了玻璃窗，也勾勒出这座沿海城区最鲜活的民生图景。近年来，连云区海鲜火锅崛起为本地消费热点，这股“火锅热”并非偶然，食材供给的天然优势、商户经营的创新巧思与城市治理的精准助力，共同沸腾了百姓餐桌。

　　“我们家能做到‘当日渔获当日上桌’，靠的就是连云区的渔港优势和直供渠道。”墟沟一家海鲜火锅店老板的话，道出了行业火爆的核心密码。连云区坐拥连岛、高公岛等优质渔港，毗邻黄海优质渔场，更有连岛海上牡蛎等规模化养殖基地，盛产梭子蟹、竹节虾、蛏子、海带等数种海鲜食材，得天独厚的地理区位，为餐饮行业提供了源源不断的新鲜供给。每年开渔季，码头渔船云集，单船最高捕获量超1000斤，分拣后的渔获通过冷链车直达本地餐饮商户，省去了中间批发市场中转环节，让海鲜从捕捞上岸到端上餐桌的时间大幅缩短。这种天然的渔港直供优势，不仅降低了流通损耗，更让终端价格更具竞争力。

　　“在外地很少见到这种海鲜火锅，简简单单一个紫菜虾米锅底，鲜得很。”在墟沟夏兴记老北京海鲜涮锅，外地游客陈雅琪正用手机记录餐桌上的鲜活海味。这家跻身本地旅游攻略的火锅店，正是连云区海鲜火锅业态创新的缩影，众多商户以本地海鲜为核心，打造“特色+多元”的差异化竞争力，店里既有紫菜虾米打底的海鲜清汤锅底，最大程度凸显食材本味，也有麻辣红汤、骨汤等大众化选择，搭配各类活鲜海鲜、宁夏滩羊等菜品，既守住本地特色，又兼顾不同口味需求。同时，商户主动跟上数字化浪潮，通过线上平台接单，让市区及周边游客都能便捷下单，扩大了客源辐射范围。传统风味与潮流模式的并行，让连云区海鲜火锅跳出同质化竞争，形成“品质与体验兼具、特色与多元并存”的发展格局，成功吸引不同年龄段消费群体，推动行业持续升温。

　　食材品质的严格把控，更让“鲜”度有了安全保障。连云区市场监督管理局建立“日常抽检+专项抽检”双重机制，除常态化监测外，还结合节假日、海鲜消费旺季加密抽检频次，执法人员深入餐饮商户、海鲜大排档及超市，核查从业人员健康证明、后厨环境卫生，细致查验海鲜食材采购台账与索证索票记录，确保来源可查、安全可溯。

　　连云区海鲜火锅的火爆，是民生消费升级与城市治理精准赋能的生动写照。如今，在连云区，海鲜火锅已不再是简单的餐饮选择，而是成为连接渔民、商户、消费者与城市的纽带。随着消费需求的不断升级和城市治理的持续优化，这锅沸腾的山海美味，必将继续书写民生幸福与城市发展的新篇章。

总值班: 曹银生     编辑: 贾元元     

来源: 连云港发布

相关新闻

• 连云区：海鲜火锅沸腾百姓餐桌
• 向志愿军烈士致敬
• 灌云县政协精心打造“益企商量”议事厅 企业“需求清单...
• 市交通控股集团权属物流集团——“物流党旗红”提升企业...
• 规范“流动”烟火气 培育消费新热点——市城管部门科学...
• 西红柿授粉飞来“电动蜜蜂”