（记者 魏吉珂 通讯员 徐欢 王习文 王洪亮）7月6日下午5时30分，位于海州区朐阳街道茗馨社区的幸福时光酒店（金宝店）便民外卖已排起了队。遮阳帐篷下，便携长条桌上摆满色泽诱人的美食：红艳的蒜香小龙虾、金黄酥脆的锅包肉、酱香浓郁的虎皮肘子，一旁打包好的菜品整齐码放，市民扫码、取餐动作行云流水。如今，这样充满烟火气的场景，正在海州区多个商圈同步上演———多家星级酒店创新推出便民大排档，探索“酒店品质+亲民价格”的转型新路径。

“周经理，老样子，一份锅包肉，半斤十三香龙虾。”熟客程女士熟稔地和酒店负责人打着招呼。自从幸福时光酒店推出便民大排档，她几乎每周都要来“打卡”。“价格比堂食便宜一半，味道却一点不差，在家就能吃到星级大厨做的菜，太划算了。”程女士说。

据了解，幸福时光酒店大排档所有菜品均由酒店专业厨师团队烹制，严格把控食材采购、加工等环节。负责人透露，大排档菜品单价较酒店堂食降低30%至50%，但品质丝毫不打折扣。其中，23元一斤的小龙虾、现炸现卖的锅包肉等热门单品，日均销量超百份。

老牌星级酒店云台宾馆也开启了“排挡模式”。傍晚时分，宾馆西侧广场热闹非凡，香味四溢。“52元一份的海州辣子鸡，12元一份的虾酱花生米，我们主打‘星级品质、市井价格’。”云台宾馆餐饮部经理一边忙碌一边介绍，这些平价美食常常不到晚上7时就售罄，不少食客只能提前预约。

为何星级酒店纷纷摆起“地摊”？幸福时光酒店周经理道出缘由：“我们注意到，周边居民和上班族对便捷、实惠的高品质餐饮需求旺盛。酒店下午到晚上的时段，场地和后厨产能存在闲置。”

为满足市场需求、盘活闲置资源，多家酒店将目光投向街头大排档，利用酒店外围空地，设置便民档口，营业时间覆盖午餐和晚餐时段。专业厨师团队走出后厨，将星级美味带到市民身边；严格的食品安全管控体系，让市民吃得放心；亲民的价格，则让更多人愿意尝鲜。这种转型不仅让市民受益，也为酒店带来新的增长点。数据显示，试点酒店的外卖档口日均接待超150人次，带动酒店主业咨询量增长20%以上，实现了社会效益和经济效益的双赢。

“食品安全是重中之重。”海州区市场监督管理局相关负责人表示。针对夏季餐饮消费特点，海州区监管部门加大监督抽检力度，通过抖音、公众号等平台定期公示检查结果，为“便民大排档”的食品安全保驾护航。

海州区酒店业的这次“破圈”尝试，不仅为市民提供了消夏美食新选择，更探索出商旅融合发展的新路径。这个夏天，带着腾腾热气与浓浓温情的“星级大排档”，正成为海州夜经济中一道亮眼的风景线。