【连网】 （通讯员 顾芳） 近日，省、市专家组来到位于海州区的连云港同鑫餐具消毒有限公司检查后，对海州区守护“舌尖上的健康”工作给予了高度评价，并倡导全市推广海州区工作经验，通过引导餐消企业重组提质，提高全市消毒餐饮具的卫生质量，保障百姓“舌尖上的安全”。
“2018年底，我们将辖区内30余家餐消企业陆续整合为一家公司，通过充分吸纳投资、科学严谨设计、严格规范管理，目前，该公司已成功跻身全省餐消企业的前列，此举开启了餐饮具消毒行业‘海州模式’时代。”海州区卫健委主任许巍介绍。
据悉，在2003年“非典”爆发以前，各餐厅、饭店为消费者所提供的餐饮具基本上都是由服务员或洗碗工经过手工简单清洗便端上了桌，而这样经过简单清洗便投入使用的餐饮具基本上都不符合相关卫生规范和标准的要求。而多年以来“服务员在包厢内用两盆水洗餐具”、“大排档用一桶水反复洗餐具”等卫生隐患事件的曝光层出不穷，消费者承受了通过公共餐饮具传播传染病的巨大风险，也导致消费者对公共餐饮具卫生程度的认可度一直不高。
“人们对所有美食的享用都离不开餐饮具，而餐饮具若消毒不达标，则各种病菌都有可能会随着美食直接进入人体，与舌尖美味紧密相连的餐饮具集中消毒行业直接影响着老百姓的身心健康。”许巍说。
为了引导企业回归正常的市场秩序，海州区卫生监督所联合相关部门开展综合整治，引导企业重组提质，通过对各餐消企业生产卫生状况、产品合格率等因素的评估，于2016年年初初步完成辖区内餐消企业的整合，将辖区内当时存在的9家餐消企业整合为5家，使餐消行业初步形成了规模化的生产方式，消毒餐饮具产品质量获得了一定的提升，其中规模最大的餐消企业便是连云港同鑫餐具消毒有限公司，该公司为海州区唯一一家获批全市餐饮具集中消毒服务单位量化分级A级单位的餐消企业，其占据了城区消毒餐饮具市场超过60%的份额。
海州区卫健委相关负责人介绍：经过三次大整合及多次小整合，历时三年，他们将辖区内的餐消企业整合为搬迁后新建于海州开发区的连云港同鑫餐具消毒有限公司这一家行业标杆企业。为继续提高监管质量，他们还要求该企业在生产全过程及化验室内全部装设摄像头，并通过软件将监控内容实时反馈到卫生监督员的手机上，使卫生监督所可全天候、全方位监控该企业的生产情况，进一步提升了企业的管理质量，绷紧企业规范化管理这根弦，确保企业产品质量这条生命线。
在同鑫餐具消毒有限公司企业生产车间，笔者看到，企业配置有大型污水处理设备及最先进的餐饮具清洗消毒生产线，每套餐饮具在封闭生产车间内经过除渣、去油、初洗、浸泡、喷淋、精洗、高温浸泡、烘干消毒、包装等九道工序，历时二十分钟才能完成清洗消毒。“日产消毒餐饮具9万套，在苏北地区位居第一，满足了包括海州区、连云区、赣榆区在内近3000家餐厅、饭店的消毒餐饮具需求。”企业负责人介绍。
海州区市场监管局副局长李鸿儒说：“我们将以保障和改善民生为出发点，努力构建政府落实责任、监管部门依法履职、企业依法诚信经营、全民广泛参与的食品安全保障体系，逐步形成‘上下统一、责任明晰，运行高效、保障有力，无缝衔接、全程监管，符合实情、科学合理’的监管格局，保障‘百姓舌尖上的安全’。”
