【连网】（记者 李慧 通讯员 夏兴俭）近日，灌云县侍庄街道办事处面向社会征集图文音视资料，筹建国内首家豆丹文化展厅。“作为‘国内少有、苏北仅有、灌云特有’的一种美食文化，灌云豆丹的独特性无需赘言，灌云豆丹既是一种‘饮食文化’‘眼球文化’，更是一种‘产业文化’，它极易引起人们品尝体验、文化创意和创业挑战的冲动，我们兴建这个展厅正是契合了这样的经济、文化和社会需求。”该办事处党工委书记朱礼家说。
苏北乃至全国食客都知道，灌云人有着吃豆丹的传统，这个饮食习俗到底起于何时无从考究，但其独特性被媒体誉为“国内少有、苏北仅有、灌云特有”。近年来，央视数次专题报道让这道曾经名不见经传的农家小吃成为享誉全国的品牌大餐。据该县餐饮协会负责人介绍，很多食客来灌云“一尝为快”除了想比对媲美“江刀”“河豚”的价位值不值？还因为豆丹高蛋白低脂肪，富含七种人体无法合成的氨基酸。作为旅游业的一部分，以豆丹菜肴为特色的灌云饮食还成了灌云生态旅游、全域旅游的一张叫得响的“名片”，省内不少旅行社就以“去灌云赏桃花、拜大佛、吃豆丹”为揽客招牌。很多食客的心声：第一次是“不敢吃”，第二次是“欲罢不能”。
灌云豆丹与生俱来的形状与颜色，简单、显目的佐料烹制及其花式、口味的创新，食之难忘的滋味，都会给人眼前一亮的感觉。近年来，尤其是当地连续多届豆丹美食文化节的举办，更是吸引了海内外游客的眼球。2017中国·灌云豆丹美食文化节举办期间，来自丹麦的外国友人布莱恩·延普森和妻子麦特·延普森以及他们的5个儿女和来自各地的游客一起，实地观摩了豆丹美食文化节。在创新大赛菜肴展示现场，连云港闲田农业科技有限公司展示的青青的豆叶、青绿色的豆丹和五颜六色、精致的豆丹菜品让外国友人一家表现出极大的兴趣，孩子们还拿起了豆叶上的豆丹仔细观察。以豆丹为名办节，丰富的文化活动还吸引了县内外的一大批“摄友”，近年来，大量豆丹题材的摄影和文学作品频频见诸各级各类媒体。
产品的独特性和利益驱动也为灌云农业产业结构的调整带来了冲击。在温饱问题解决之后，当地很多农民也会掰着手指算笔账：种大豆一亩，收成不过千元；一道豆丹美食，就能卖到上千块；豆丹养殖亩均收入更是过万元。眼下，正值秋收农忙，可在灌云，很多农户收割了叶子尚青的黄豆后，并不急于脱粒，而是将豆秸堆在路边晾晒。他们告诉笔者，这样的黄豆亩产不过30斤，是正常单产的近十分之一，可他们的脸上却洋溢着丰收的笑容。“大豆产量低，说明结荚少；结荚少，说明‘虫害’严重；‘虫害’严重就意味着豆丹丰收。”连云港闲田农业科技有限公司的管理人员朱亚告诉笔者，最近几年，来公司洽谈养殖合作的农民越来越多，豆丹产业的发展还催生了一批专业的经纪人队伍。
据了解，灌云县是全国最大的豆丹交易集散地，当地已经形成了豆丹养殖、销售、加工一体的完整产业链，带动了数万人就业，年销售额近10亿元，小豆丹真正成了富民大产业。
