【连网】（记 者 何玢 通讯员 张敏） “如何吃素才能营养均衡摆脱菜色？”“是不是价格高昂的有机蔬果都是养生食品？”……9月14日下午，台湾著名食疗养生专家、生机食疗大师欧阳英应海州区科协邀请，为广大市民带来一场《“食”来运转》的养生讲座，分享关于怎么吃的奥秘。
不少人在生活中迷信“吃什么补什么”，认为实践生机饮食就是大量吃蔬菜、水果，鱼肉少吃甚至不吃，结果只会让自己满脸“菜”色。其实，这是一种对吃素养生的曲解。
在欧阳英看来，气色不佳，不见得是大鱼、大肉吃得不够多，有时反而是吃得过多，体质变酸，营养失调所致。这个时候，想要使自己尽快拥有好气色，更需要尝试生机饮食，合理均衡摄取各类蔬果营养，多补充含铁、叶酸、维生素B12的蔬菜，提升造血机能，补充身体铁质流失，这样才能天天给人“好”脸色看。
那么如何选择养生蔬果呢？不少人存在一个认识误区，认为贵的就是好的，在饮食上多选用贴有进口、有机标签类的蔬果，其实这样未必真的达到养生效果。欧阳英在报告中指出，养生需要挑着吃，要有所选择地挑选适合自己的食物。
天然蔬果含有大量的超级营养素———植化素，并且富含丰富的维生素，是抗老、润肤、护肤的最佳食物。不同颜色的蔬果具有不同的功能，而每天摄取六色水果，可以抗衰老抵御疾病。
如蓝紫色蔬果，可抗氧化、保护细胞、推迟老化、保护泌尿系统、推迟记忆力退化，这类蔬果包括茄子、蓝莓、葡萄等；红色蔬菜可以保护心脏功能，防止记忆力退化，降低罹患癌症几率，辣椒、西红柿等都属于这类蔬果；而黑木耳、黑芝麻、紫米、黑豆等黑色蔬果，可以提升免疫系统；大蒜、洋葱、韭黄、大豆等白色蔬果可以调整控制血压及胆固醇，并且能抗菌。另外还有菠菜、芦笋、花椰菜等绿色蔬果，对强健骨骼、牙齿及视力大有裨益，而胡萝卜、木瓜、芒果等橙黄色水果，对于护眼很有效果。
