【连网】（记者 陈炜）赤日炎炎似火烧。热浪滚滚之下，潜藏着诸多问题，给人们的工作和生活带来很多不便，甚至影响港城百姓的安全和健康。从今天起，本报推出“关注百姓夏季生活”系列报道，聚焦那些影响百姓生活的典型案例，希望引起有关部门和单位的重视，切实采取措施，让我们在炎热夏季多一份安心、舒心与放心。
“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，这是中国人对三餐的精妙概括。早餐作为重要的体力及营养补充来源，其重要性已经被人们所认识。进入夏季，食品安全也成为百姓最关心的问题，昨日，记者调查了市区街边小吃摊及早餐店，发现街边小吃摊点及早餐店普遍存在着环境简陋、食品不卫生等问题。这些问题的存在不仅影响市容，而且也给人们的饮食安全带来隐患。
记者调查 市区小吃卫生堪忧
昨日早上7时10分，记者从通灌南路作为起点开始查看市区早餐市场的情况。海宁小区东门对面的保真超市前的广场及公交站附近，摆满了各种小吃摊点，记者注意到从事早点经营的业主大多是一辆三轮车，外加燃气炉灶等辅助设施，经营的早餐品种多以鸡蛋饼、小鱼煎饼、花生粥、八宝粥等较为简单的食品，各个摊位前也围满了购买早餐的市民，有的摊贩一边制作食品，一边收钱、洗碗、更换碗筷。由于都是流动摊点，没有配备垃圾收集设施及冲洗的清水，小吃摊点的地面上随处可见丢弃的餐巾纸等废弃物，有些摊点的地面上残留着乌黑的油污层。在超市前面的广场上，有2家规模较大的早餐摊点，在广场上摆起了六七张简易桌子，由于时值早餐时间，桌子前也坐满了众多食客。而好多市民在吃得有滋有味的时候，根本就不在乎使用的一次性碗筷是否卫生等问题。
随后，记者来到了建设中路，由于路两边分布着很多商店，只有两三家早餐店是店内经营早点的。为方便就餐的市民，早餐店都在人行道上搭起了遮阳棚，下面摆放桌椅凳子供食客使用，食用早餐的市民也是将餐巾纸等随手丢弃在地面上。随后记者沿海昌路、小学路、朝阳路、龙河南路、绿园路等次干道探访，发现这些道路的路口处及老旧小区的路边都分布着数个小吃摊点，食品的原料多是小吃摊主自己选购的，原料是否新鲜、有无变质等情况，只有摊主自己心里清楚。卫生及营养等情况消费的市民无从获知。
在绿园路邮健巷1号楼附近，分布着七八家小吃部，由于时值早餐高峰，各家小吃部前面排起了长队，小吃部店外的人行道上都摆设了数张桌子供就餐者使用。记者注意到，这边的小吃部都使用一次性的碗筷，个别的小吃部使用塑料碗外套塑料袋盛放稀饭等食品。地面上食客丢弃的餐巾纸铺满一地，远远望去地面一片雪白。有的摊位一人烙饼，一人收钱，还有的摆着收钱用的小镊子和托盘，看起来似乎做到货款分离，但有时人一多就忙不过来，负责烙饼的人也直接用手收费找零，或者收了钱直接塞进围裙的小兜里，继续用手做早点，还有的摊主用嘴吹开塑料袋后将早点装进去。
记者注意到，市区街边分布的小吃摊点基本是个体经营，一辆三轮车载着全部家当，或是一个人或是夫妻，灶台周围几乎都裹着一层黑乎乎的油污、很多调料瓶也是油腻腻的。经询问，很多摊主直言不讳地说：“没有健康证，卫生许可证也没有，我们就是小本生意！”特别是馄饨摊没有流动水源，洗碗就是先倒掉碗里的残羹，再从一个清水桶里舀小半碗水，用手顺着碗沿抹两下，一个碗便洗完了。
记者发现，市区街边的小吃摊点由于每个摊位基本没有垃圾桶，满地纸片，到处灰尘，一片狼藉，摊点的餐具无法清洗，更谈不上消毒。有些摊点自始至终只有一桶水，反复使用的餐具只能在一个桶里涮一下就算是洗过了。
记者调查的其他七八条次干道沿线小吃摊的情况也是如此。虽然卫生条件很差，可仍有许多人前来购买，一些顾客担心说：“现在正是夏季高温季节，为了百姓的食品卫生安全，希望相关部门应该对此加强监督管理。”
卫生部门：面广量大管理困难
昨日上午，就事关民生的早餐卫生问题，记者采访了海州区卫生监督所有关人士。据该所监督一科陶科长说，按照有关规定小吃摊及早餐店都必须是店内经营的，日常管理工作由工商部门牵头，其他部门配合管理。但是在实际中考虑到小吃摊及早餐店是事关民生的问题，况且面广量大，随意性大，且存在食品发生问题以后，违法查处困难等实际情况，长期以来，小吃摊及流动的早餐摊点处于无法管理的局面。好在近期，市里成立了市场管理局，以后市区小吃摊点及流动早餐摊点的卫生等管理工作将得到落实。
陶科长表示，许多地摊小吃属于流动摊贩，没有营业执照。当然卫生无法得到保障，也不可能做到“一清二过三消毒四保洁”，监管起来比较困难。他建议说，为了自己的健康，希望市民自觉抵制不卫生食品。
