泥螺蛋

[连云港]王诵诗

赣榆地处美丽的海州湾畔，62.5公里的海岸线呈弧形，海岸边的滩涂几乎都是泥滩。一到夏季，泥滩上布满了泥螺。

晴朗的日子，特别是双休日，来泥滩拣拾泥螺的游人很多，穿着长筒雨靴，戴着遮阳帽，提着塑料桶，在泥滩上慢慢跋涉，专拣大泥螺往桶里拾。大泥螺顶着瓜子似的螺壳，螺肉有两个一元硬币大小，捏在手上，肉嘟嘟的。这时是禁渔季节，鱼市几乎没有海鲜，回到家，将泥螺洗净，开水汆过，洒上酱油、料酒和醋，拌上辣椒丝、葱白和蒜米等，一盘透鲜的冷菜就做成了，消暑解馋。

没有经验的孩子提着小竹篮，不住地朝篮子里拣泥螺。在海滩上跋涉半天，有点累，想歇歇，朝篮子里一看，哪还有泥螺？真是竹篮子打水一场空。原来这些泥螺鬼精，有“缩骨功”，缩扁身子从篾缝里钻出去，跑了。有了经验，下回孩子再来赶海就换了塑料桶，泥螺就跑不了啦。

泥螺成熟旺季，海边渔家女也来拾泥螺，挣点零花钱。附近渔村的老于，每天骑着电瓶车来收购泥螺，转手卖给饭店。

海滩上这么多的泥螺，拣拾不尽，我很好奇，打听泥螺是怎么繁殖的。老于并没有急着回答我，而是砍倒一人多高的大米草，沿着大米草铺就的小路，来到一处僻静的海滩旁。他像是在仔细寻觅，突然，他指着淤泥上一个手指肚大小乳白色的小球说：“你看，这是泥螺卵，渔家叫泥螺蛋。”我轻轻触摸它，表面是胶质的，像软软的半凝固蛋清，还来回晃动。

大小不一的泥螺蛋一个个像珍珠玛瑙似的，晶莹可爱。

老于接着介绍，春夏是泥螺繁殖的旺季，泥螺蛋慢慢膨大，某一天，它破裂了，数不清针尖大小的泥螺破壳而出，散落海滩，慢慢长大。因此，海滩上生长的泥螺到处都是，是拣拾不完的。春夏秋三季，连各种珍稀海鸟，也纷纷飞临，它们也是被海州湾好吃的泥螺吸引来的。

那一枚一元硬币大小的泥螺蛋，我拍照发给微友，他们都说第一次见识到，造化真是神奇。

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