餐前热水烫洗碗筷有没有必要？实验告诉你真相！

外出聚餐，不少亲戚朋友间的交流从“烫”碗筷开始。

“烫”碗筷三部曲

只有完成了上面三步，咱们才可以心安理得点单。

来源：微博@微调家刘巴布

那么问题来了。这样用热水涮碗真的可以消毒么？小编作为一个微生物检验的专业人员，决定用实验的方法来告诉大家真相！

实验步骤

1

制备样品

准备9套烧杯和筷子，进行高压灭菌，确保无菌。

选取三种常见的食源性致病菌：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌。

往烧杯和筷子涂抹适量浓度的菌液，每种细菌涂抹三个烧杯，晾干。

2

用不同温度热水作用于样品

对涂抹了三种细菌的三组烧杯进行处理。

模拟涮碗的动作，涮洗后倒掉。

其中一组未烫洗；另外两组用60℃、80℃的热水。

3

洗脱及培养

用无菌生理盐水对上述烧杯和筷子进行洗脱。

将洗脱液加入培养基，放37℃培养箱培养。

大家是不是对结果很好奇？

实验结果

图中圆形平板上的斑点（黑色、红色、白色）就是细菌啦。

实验结果表明：

未烫洗

细菌大量繁殖。

60℃水

烫洗

与未烫洗组对比，无明显区别。

80℃水

烫洗

烫洗可以杀灭一部分细菌，但是并不能达到彻底的消毒效果。

这么看来，餐前用开水烫碗达不到消毒的效果。