(□ 张明兴 钱凡雪 刘莹)傍晚时分，位于盐河巷的西游酒楼后厨，老板耿茂然正为他拿手的“西游海鲜面”调味、摆盘，动作一丝不苟。这位曾经的盐河巷大排档“耿师傅”，如今身份已远不止于此———他是烹饪大赛的获奖者，是足球赛场的赞助商，也是电商课堂里学习“爆款公式”的学生。
从专注一方灶台，到活跃于赛场、云端等多个舞台，耿茂然摸着石头过河的这5年，正是港城无数餐饮人在“十四五”浪潮中奔涌向前的生动缩影。
耿茂然的餐饮之路，始于不停地摸索。“早年四处做餐饮，心总是飘着。直到在盐河巷支起‘勇诚海鲜烧烤大排档’的摊子，闻着那股熟悉的烟火气，心才真的踏实下来。”他回忆道。那段与油烟为伴、与食客唠家常的岁月，淬炼出他最朴素的信念：任凭风云变幻，味道，永远是餐饮人安身立命的根。
这份坚守，凝练成了一碗“西游海鲜面”。这道最初只是员工餐的菜品，被他反复打磨，根据海鲜种类与分量贴心地设置了多个价位。它不仅成了本地食客的心头好，更在“石梁河有机大鱼杯”烹饪大赛上赢得了认可。“咱们的优势，一半是西游文化的故事，另一半，得归功于像石梁河有机大鱼这样的本地好食材。”耿茂然坦言，本土优质食材的推广，给了他菜品“鲜香”的底气。
守着好味道，生意就能高枕无忧吗？当经营步入平稳期，如何突破天花板成了耿茂然天天琢磨的事。2025年，一个机会伴随着声浪到来———江苏省城市足球联赛（苏超）连云港主场要招商。
有朋友质疑：“一个开饭馆的，去凑体育的热闹？”但耿茂然看到了那片绿茵场承载的年轻活力与全城激情。心一横，他成了赛事的赞助商。当“西游海鲜酒楼”的广告牌出现在球场边时，老顾客们的问候电话纷至沓来：“耿老板，你这是要搞大事啊！”
这步棋，走活了。酒楼顺势推出“苏超套餐”，凭球票享优惠，主场赢球更推出狂欢折扣。效果立竿见影———年轻顾客纷至沓来，甚至有不少外地球迷专门循着广告牌前来打卡。
球赛的热度会过去，但流量运营的思维打开了新天地。今年夏天，他把店前广场变成“美食+文化”的舞台：乐队驻唱、传统绝活轮番上演。线上直播间同步开启，展示热闹场景、抽奖互动、发售专属套餐。一场活动，成功打通线上线下，直播间订单量大幅增长。
尝到甜头的耿茂然，决心系统学习。于是，在上个月，他坐进了市商务局组织的全域电商人才培训班。“从前是‘等客来’，现在必须学会‘引客来’。”他感慨。从“爆款公式”到私域运营，曾经陌生的概念，逐渐转化为手机里活跃的粉丝群和持续增长的线上订单。
数字课堂带给他的，远不止技巧，更是一种认知的刷新。“现在客人来吃饭，早就不只为填饱肚子。他们是为一份好心情、一次好体验买单。”耿茂然深有体会。他开始系统地给酒楼注入“情绪价值”：打造西游主题包间，在大厅实时转播体育赛事，并研发更多文化主题菜品，让每一餐都成为一段有故事的沉浸体验。
回望“十四五”这5年，耿茂然常觉得自己是幸运的。“我们这些小微商户能折腾出点动静，是因为城市发展给我们搭好了台子。”他细数着：夜间经济的政策扶持让烟火气更旺，“票根经济”的整合让一次观赛能衍生多重消费，而政府手把手教的电商培训，更是给了他们闯荡数字世界的船票。“是环境催着我们、帮着我们往前闯。”
未来怎么干？耿茂然心里有谱：一是把本地的“朐海菜系”招牌擦得更亮，二是带出一支心齐气顺、有获得感的团队。“既要让客人吃得满意，也得让跟我干的兄弟姐妹们觉得踏实、有奔头。”
从盐河巷灶台边专注的火苗，到“苏超”赛场上沸腾的声浪，再到电商课堂上跃动的思维，耿茂然的故事，是一个关于“根”与“翼”的故事———用极致的味道稳住根基，用开放的胆识乘风而起。
这不仅是一个厨师的跨界创业史。当无数个创业者勇于跨界、勤于学习、不忘根本，当城市持续优化环境、搭建平台、点燃烟火，商业活力便在人间烟火中升腾，民生温度在经济兴旺中传递。
总值班: 曹银生 编辑: 陶莎
来源: 连云港发布
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