“大象”转身———看港城传统商超如何打造零售新生态

2025-07-16 10:58 来源: 连网（融媒体）www.lyg01.net

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（□ 张明兴张婉滢陈春婷）7月13日傍晚，连云港家得福双盛店（以下简称双盛店）的海鲜档口前排着长队，穿着厨师装的师傅正将现蒸的生蚝分装到餐盒里，蒸汽裹挟着鲜味漫过拓宽的通道，与冷藏柜里透出的冷气交织成独特的烟火气。

这家店重装开业已过一周，晚高峰时段的收银台前依旧忙碌，显示屏上跳动的数字印证着商务部《零售业创新提升工程实施方案》（以下简称《方案》）中“打造便民惠民消费场景”的实践——从7月2日开业至今，日均客流保持稳定，自有品牌商品日均销售占比突出。

现代零售场景的生动实践

近年来，随着消费需求的不断升级，我市超市行业正积极调改，全方位打造品质消费新场景，以提升消费者的购物体验。

走进家得福双盛店，焕然一新的布局让人眼前一亮。拓宽后的通道上购物车穿梭自如，新增的冷链设备守护着新鲜，恒温环境中的叶菜、菌菇水灵鲜活，食品检测公示屏上出产地、农残数值实时显示——这套“双重检测+全程追溯”体系，恰是《方案》中“品质化供给”要求的微观呈现。

生鲜区与餐饮区的无缝衔接构成新消费场景。现切三文鱼柜台旁，试吃台的冰块上码着橙红色的鱼片，顾客用手机扫码下单后，厨师即刻开始分装；海鲜档口，师傅现开的生蚝汁水饱满，刚蒸好便香气四溢，吸引不少市民排队购买。

为满足市民线上消费的订单需求，该店特别设置了配送区以处理这些线上订单。数百种热销产品齐聚，工作人员迅速挑选打包、扫码出库，配送人员及时派送。线上订单被实时处理，这让消费场景变得更加丰富多元。

店外新打造的“口袋公园”成了顾客、市民休憩好地方，直饮水机、休息座椅一应俱全。刚购物完的顾客在此歇脚，孩子们在旁嬉戏，购物的便捷与休闲的惬意完美融合，诠释了“商业设施公共化”的转型思路。

首发经济激发市场活力

市场需求瞬息万变，商超要保持生命力，需要通过持续创新来应对挑战，产品首发就是其中关键的一环。家得福双盛店近日推出的独家定制款商品，迅速成为市场焦点，吸引了大量年轻消费者。

在双盛店自有品牌区，78支“得福甄选”商品成焦点。NFC果汁、小肉肠、大米等被市民放进购物车。为满足广大顾客的多样化需求，双盛店在升级中汰换掉80%的原有商品，引入4000支新增商品，78支“得福甄选”自有品牌商品涵盖了从生鲜食品到日常用品的多个品类，“得福甄选”品牌也迅速成为消费者信赖的选择。

带孩子购物的樊云推着满满一车商品，里面有“得福甄选”橙汁和小肉肠。她坦言：“听说这里学习胖东来的模式，我特意来看看。自营商品层层筛选，让人放心，愿意尝试。”

双盛店店长厉海芹透露，自有品牌的开发过程藏着转型逻辑。多支“得福甄选”商品都经过盲测淘汰：NFC果汁对比了多个产地的水果糖度，小肉肠测试了多种工艺的口感留存度，最终通过削减中间环节实现“同品质低价位”。这种“专而精”的商品策略，让超市在汰换众多同质化商品后，客单价反而有所提升。

品质革新筑牢消费信任链

与线上消费相比，线下的商超除了提供可感知的购物场景和解压空间外，更重要在于其能够为消费者提供“互动功能”，这种互动不仅在于导购与消费者之间的基础沟通，更在于线下零售空间所能提供的各种便民服务。

如今双盛店的调改也尽显匠心：整体采用暖色调灯光，增宽来往通道，设置取冰点、直饮水、充电点、自助服务区等便民设备，让消费者的购物之旅从选购商品升级为一场舒适惬意的消费体验。

据悉，为实现服务品质的跨越式提升，家得福全员接受了封闭式培训，向行业头部超市取经，赴多家优秀门店实操，全面提升员工的服务意识、技能和水平。与此同时，该店不断丰富业态，引进家电维修、服装修改等便民服务。这种“一店多能”的拓展思路，与《方案》中“社区型商业”建设要求高度契合。“好超市不只是卖东西，更要成为一刻钟生活圈的枢纽。”厉海芹说。

夜幕降临时，超市外的互动展示区亮起灯光，屏幕上滚动播放着从地头到货架的供应链纪录片。有市民驻足观看供港蔬菜的检测流程，孩子们则在直饮水机旁嬉戏……

市商务局相关负责人表示，双盛店的实践是全市零售业创新转型的缩影。其通过优化环境、品质管控、发展自有品牌、融合线上线下及拓展便民服务，有效提升了供给质量与消费体验，契合《方案》要求，是构建现代零售体系的关键路径。“我们将持续引导全市零售业聚焦‘品质化供给’和‘便民惠民消费场景’，鼓励发展策展型商业、首发经济，完善一刻钟生活圈，总结推广优秀经验，支持更多企业发力创新，共同锻造零售业‘品质引擎’，加速构建现代零售体系，满足市民美好生活需要，为消费市场注入强劲动能。”该负责人表示。

总值班: 曹银生编辑: 陶莎

来源: 连云港发布

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