（记者 张明兴）进入3月，在春菜人气榜中，必有香椿的一席之地。记者走访市场了解到，目前市场上的香椿主要来自外地，价格在8元/两左右，部分商家销售的本地香椿售价在9.9元/两。物以稀为贵，纵然价格不菲，新鲜上市的香椿还是引得众多食客争相尝鲜。
“现在价格太高了，过几天再吃吧。”
“来晚了，一箱三斤多的香椿，没一会儿就卖完了。”
3月10日上午，在海宁中路附近的一家菜市场里，很多蔬菜摊上都摆着春笋、苋菜、荠菜等春菜，可香椿却踪影难觅。“最近没有进香椿，这个进价都要5元/两，卖不出去的话，损耗可大了。”摊主孙女士表示，“现在香椿刚上市，价格特别高，批发过来也很难卖出去，市场上只有一两户在卖，想买要赶早。过段时间，等香椿大量上市后，价格就会降下来，卖香椿的摊位也会多起来。”
在苍梧生活广场，销售香椿的摊位略多。“这是本地农户送来的，他家的香椿产量也不高，这几天也就一两把的产量，你闻闻这香椿的香味，可浓了。这个9.9元/两，一小把不到20元就能炒一盘。”在一家销售香椿的摊位前，市民胡先生看了一会儿，最后忍不住买了一把。
“现在香椿刚上市，数量少价格高，但对喜欢尝鲜的食客来说，还是愿意花这个钱的。我这销售的外地香椿8元/两，一上午能卖出一小箱，如果不早点来，很难买到。”摊主宋先生介绍，香椿味道独特，营养丰富，富含钾、钙、镁元素及多种维生素，喜欢吃香椿的爱不释口，不爱这味道的则避之唯恐不及。
记者走访发现，现在市面上上架的香椿价格比较稳定，无论是线上线下，大多稳定在9元/两左右。在当前香椿还未全面上市的时间点，跟往年过百元一斤的价格相比略低，这也就让一些喜欢香椿的市民争相购买。“每年都会来买一些尝尝鲜。”正在询问香椿价格的崔先生说，“香椿做法多样，家里人也都喜欢吃，虽然价格相较其他蔬菜偏贵，但少买一点尝尝还是可以接受的。”
雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。香椿芽吃的就是一个鲜嫩，所以时令档期非常重要。现在这个时间稍微有点早，本地出产的基本是头茬，价格不菲，随着天气回暖、供应量增多，价格会逐渐回落。
总值班: 吴弋 编辑: 马静静
来源: 连云港发布
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