青菜蛋汤

2025-12-07 06:48 来源: 连网（融媒体）www.lyg01.net

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作者：张正苗

初冬的中午，回老家的车窗外，风暖暖的，掠过乡间的小道和不远处的护城河。宽阔的道路旁，一片片被摊开成薄薄一层的稻谷正在晾晒，空气里弥漫着丰收的气息，眼前便呈现出农人们“笑歌声里轻雷动，一夜连枷响到明”的忙碌情景。

当车缓缓停在老家门前时，母亲下车后顿了顿，等她掏出钥匙打开深红色的铁门，父亲侍弄的菜园便迎面铺展开——满院的翠绿，生机盎然。

母亲的脚步轻盈了起来，心情似乎是清新而欣喜的。眼前，青菜的叶片肥厚饱满，一些带着蜗牛或是小青虫咬过的小洞，却更显“有机”；菠菜的嫩根扎在土里，新生的叶片舒展得像婴儿的小手掌；一畦胡萝卜缨子在红砖院墙前簇成翠绿的云，细碎的叶子在风里轻轻摇曳；几行小葱笔直地立着，蒜苗从土缝里钻出不久，嫩得发亮。

母亲蹲在菜畦边，不时地拔走青菜旁的杂草，轻声说：“你爸每周都惦记来一趟，春天种茄瓜，夏天栽辣椒，到了冬天就守着这些耐冻的菜……”她摘了两把最嫩的青菜，水珠顺着叶片滚落进泥土里。

我在井边洗菜，见青菜的根须还缠着湿泥，菜叶在水里舒展开，脉络清晰得像画。母亲在厨房里点起柴火灶，灶台是父亲自己用红砖砌的，表面贴了几块干净的浅色瓷砖。火苗舔着锅底，锅里的花生油一会儿就热了。我磕入鸡蛋，金黄的蛋液在热油里绽开，放进青菜翻炒，沸水一冲，鲜味儿立刻漫了出来。有时候，我们就直接用井里新打上来的清水烧沸，放入提前洗好的青菜，打入蛋液待其凝成蛋花，加少量盐，也可以淋几滴芝麻油，敞开锅稍等便可装碗了。这么做的时候，第一次水开后锅盖就用不上了，做出来的青菜蛋汤同样美味。

盛汤的瓷碗冒着热气，母亲捧起来尝了一口，眉眼间瞬时舒展：“还是家里的菜有筋骨，带着土腥气的清香。”

阳光从窗棂漏进来，落在一碗碧绿与鹅黄的汤里，也落在菜园的葱绿里。这初冬的暖意，就着一碗青菜蛋汤，熨帖了母亲许久未归的时光。

总值班: 曹银生编辑: 朱芸玫

来源: 连云港发布

青菜蛋汤

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