王家业：刨豆丹

作者：王家业

在一个上百亩的豆丹养殖基地里，从村民们溢满喜悦的脸上，可以看出今年又是一个豆丹丰收年。我不禁想起小时候刨豆丹的情景。

那时候，农村还处于艰苦的年代，平时的餐桌上很少见到荤腥，老百姓能有豆丹来解馋，那就非常满足了。但在当时，豆丹是生长在豆叶上的害虫，且其貌不扬，甚至还有点格瘆人（方言），因此，豆丹只是自家人吃的菜。若来了客人，豆丹是上不了台盘的。不像现在，豆丹可与山珍海味齐名，成了招待八方贵客的一道美味的硬菜。

豆丹是大豆的天敌。夏天，农民都要去豆地里捉豆丹，回家后经过加工，做成一碗烧豆丹，一家人便可以美美地解一回馋。但是，入土豆丹做出的菜，不论是口味还是颜值，比起夏天从豆叶上逮回来的青豆丹做出来的菜要高出许多，而且入土豆丹的营养更丰富。

每到深秋，大豆刚收割完毕，土地松软，刨豆丹的号角就吹响了。我们这些放秋假的孩子们异常兴奋，带上工具，像到学校操场上集合一样向豆茬地飞奔。

到了豆茬地，大家目光炯炯，四处搜寻豆丹藏身之处的蛛丝马迹。豆丹入土很浅，只要发现地表稍稍隆起且泥土呈现老鼠粪状，那下面一定会有豆丹。只要轻轻一刨，就会把正在酣睡的豆丹从松软的土里刨出来。有时只有一个豆丹，有时是一窝五六个豆丹。一看到微黄的胖胖的豆丹伸着懒腰，我们就会忍不住大叫起来，就像钓鱼人钓到一条白花花的大鱼一样激情四射。

我们看着肉嘟嘟的豆丹，馋虫就会被勾出来。我们几个小伙伴找来一些柴火点着，每人拿两三个豆丹放在火堆里烤。不一会，豆丹就被烤熟了，烤出来的豆丹又香又脆。过了馋瘾，各人的嘴上都抹上了黑灰，互相看向对方，都哈哈大笑起来，笑得是那样开心、那样忘乎所以。

豆丹拿回家，母亲高兴地拿过盆和木板，坐在板凳上，用擀面杖擀豆丹。入土豆丹没有排泄物，不需水洗，直接把白生生的豆丹肉倒进烧热的锅里，配上丝瓜或者白菜，再放些辣椒、葱、姜和蒜，不一会儿，锅里便热气腾腾，满屋子氤氲着豆丹的香味，强烈地刺激着我们的味蕾。当一盆肉质鲜美、营养丰富的烧豆丹端上桌，我们兄妹几个就迫不及待地大快朵颐。豆丹不像猪肉吃多了会感觉腻得慌，反而越吃味道越深远、越鲜香。一盆豆丹吃完了，我们几个孩子还舔唇抹嘴。

虽然现如今饭店里的烧豆丹更加美味，但那时用地里刨出来的豆丹做出的菜，却依然在我的记忆里缭绕着醇香。

总值班: 吴弋     编辑: 朱芸玫     

来源: 连云港发布

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