董师傅

2020-10-27 11:22 来源: 连网

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【连网】乡政府大院内，有十几家单位和办公室，七八十口人，吃饭是大事，可食堂就一个董师傅。不禁要问，一个人能忙得过来吗？

我们乡紧靠县城，乡政府离县城十多里路，工作人员大部分住在县城，早出晚归，中午也回家吃饭，在食堂就餐的是值班人员或有事不能回家的，还有来客接待。原来食堂有两个人，一个师傅，一个负责买菜，两个人打理食堂，时间长了，为一些琐事，经常发生矛盾，做的饭菜也不合口，既不卫生，价格也高，就餐的人员意见很大，多次到我这里反映，就是不说，我也心知肚明。为了改变食堂现状，经过研究，我们辞掉了这两个工作人员，重打锣鼓另开张。

新找的董师傅四十多岁，白净的圆胖脸，双眼皮，额头突出，粗墩墩的身体，也不太爱说话，是个复员军人，原来在部队服役期间，就是食堂的厨师。

彼时食堂炒菜做饭不像现在用的是煤气燃气，或者用电，当时用的是土灶，烧的是煤炭，只是做米饭用电饭煲。董师傅来了以后，把两口烧煤炭的土锅灶砸掉重新砌，烟囱伸到屋上，灶面贴了白瓷砖。董师傅心灵手巧，砌的锅灶特别好用，火头可大可小，方便炒菜。

工作人员就餐后，都说董师傅做的菜好吃，收费也合理。食堂面貌也大为改观，碗筷洗刷得干干净净，放在碗橱内。桌椅擦得一尘不染，亮亮堂堂。锅台使用后董师傅也擦了一遍又一遍，明晃晃的。就连灶锅门口，也没有星点杂草和炭灰。董师傅工作时穿的白围裙，一点灰星也没有，工作后洗刷完毕，围裙脱下来马上洗干净晾晒。有的小青年扯起白小褂衣襟，对董师傅说：“比比，你的围裙比我的白小褂还干净。”董师傅只是笑笑，并不回话。

每天一大早，董师傅从村里的家里骑着自行车赶到县城，去市场采购鸡鱼肉蛋和各种蔬菜，回到食堂就分门别类地存放好。然后生火做饭，从不耽误早餐。平常就餐的人不多，董师傅也能忙得过来。只要来客，或者召开会议留饭，要办几桌或者十几桌菜，那就紧张了。我就叫来其他工作人员帮忙。董师傅忙而不乱，指挥这些人员，择菜配菜，剁肉剖鱼，排列桌椅，放置餐具，端菜送饭。自己做大厨，炒出花样繁多的菜肴……忙完了接待，董师傅又得把食堂重新打扫一遍，累得腰酸胳膊疼，却从没有怨言。

市里有3个挂职干部吃住在乡政府，每年轮换一次。他们都说董师傅做的饭菜既干净又可口。一个挂职干部吃了董师傅做的大肉圆，说好吃，就请董师傅多做些肉圆，买了十几个，带回去给家里大人和孩子吃，回来不停地夸董师傅：“老董，你做的肉圆美味，家里人吃服了。”还和董师傅开玩笑：“挂职结束，我把你挖到我们单位食堂做大厨。”董师傅笑笑，也不当真。

来办事的人们只要吃了董师傅做的菜，看了食堂舒心的环境，都惊讶一个人的食堂可以办得这样好，对董师傅称赞有加。回去以后，有些人就带着自家食堂工作人员来参观取经，请董师傅说说自己的做法。这时，董师傅就红着脸，两只胖胖的手在白围裙上来回搓着，张了几次口就是说不出话来。（王诵诗）

董师傅

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