皮肚杂烩也被称为“全家福”，汤醇味美，用料多样，多种口感交织与一处，寓意着新年的日子有滋有味，富足有福！它选用皮肚、小肉丸、鹌鹑蛋、黄花菜、鸡肉丝等食材，品种多样，营养丰富。制作此菜时要先将葱姜蒜放入油锅中煸香，再将切好的食材与料酒、高汤一起慢炖，最后淋上香油出锅。（记者：张明兴 视频：董放 杨子乐 通讯员：胡可艳 韩亮）
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