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阿拜都拉木与他的酷尔坎姆饼干

在伊宁市东城区各糕点店,提起酷尔坎姆饼干,很少有人不知道。酷尔坎姆饼干因为口感好,口味独特,花样多种多样,很受欢迎。

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图为阿拜都拉木在对批发客户介绍.

7月25日,在伊宁市都来提巴格街道办果园街社区前进街14巷,记者见到了酷尔坎姆饼干的制作者阿拜都拉木·拜拉提。42岁的阿拜都拉木说:“这几天每天都有100箱订单,生意很好。”

多年来,阿拜都拉木一直坚持制作维吾尔族传统饼干,不断研发出口味丰富、花式多样的点心。从小小零售店到批发经营,产品目前不仅批发到伊宁市11家大型糕点店,还远销到南疆、乌鲁木齐。

阿拜都拉木30岁那年,开了一间食品批发店,闲时喜欢与妻子一起烤制点心。爱吃甜食的他发现,虽然制作饼干的人很多,但本地的牛奶饼干却很难吃到口感好的。为了吃到自己喜欢的饼干,他说服妻子关了店门,一起外出拜师学艺,然后开一间属于自己的糕点店。

两年后,阿拜都拉木开了一家饼干店。一开始,他和妻子做出来的饼干并不受欢迎。他们不断摸索、创新,慢慢地,做出来的饼干口感越来越好,订单也越来越多。

记者看着饼干上精美的花饰,很难想象这些都是眼前这个粗壮的汉子手工完成的。“闲暇时间,我与妻子就会通过网络自学糕点制作方法。”阿拜都拉木说,如果没有妻子的大力支持,他的事业不可能发展得这么好。

如今,阿拜都拉木不仅解决了辖区11名无业人员的就业问题,还带出了不少徒弟,有些徒弟早已成功自主创业。“社区免费为我提供了150多平方米的厂房,我的干劲更足了。今年,我还要引进奶油机,制作维吾尔族传统蛋糕,推广传统食品,进一步扩大规模,解决更多人的就业问题。”阿拜都拉木说,“酷尔坎姆”在维吾尔族语中是“最美丽”的意思,他希望自己的饼干事业也能“最美丽”。图为阿拜都拉木(左)向客户介绍饼干种类。(文/摄影 记者徐励)

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