（□ 吕彤彤 苏笑）城市的记忆，往往藏匿于那些被时光雕琢的角落。在连云港老街的青石板路深处，历史的厚重与人间的烟火相互碰撞，宛如一幅动人的画卷，而“隐厨菜馆”，便是这画中最温暖人心的一笔，它以一座百年老建筑为舞台，在新旧交替的旋律中，奏响了生活的乐章，让人在品尝美食的同时，也能感受到岁月的温柔与沧桑，成为这片老街独特的风景，等待着每一位热爱生活与历史的人去探寻其中的奥秘与美好。
烟火气唤醒老房活力
从连高公路拐入连云港老街，蜿蜒的石板路旁，远远便能望见一处民国老建筑的身影。这座位于临海路9号的建筑，墙体由全石砌筑，带着被风雨打磨出的古朴纹理，少见的抽屉檐自檐角微微翘起，自有一番沉稳韵味。墙面上“连云港市历史建筑———原大兴报关行”的铜牌泛着柔光，默默诉说往昔。如今，这里飘出了浓郁醇厚的东北菜香气，新旧元素的交织，碰撞出别样的生活和故事。
院门敞开，往院落深处走，红漆廊架爬满翠绿藤蔓，像给空间罩上天然绒毯。木牌悬于廊间，“自在”“浮生”等墨字晕染着烟火诗意。黑铁桌椅错落摆放，红白格桌布添了几分家常温馨。老旧砖墙后竹影摇曳，仿佛把历史感揉进了浓郁烟火气的小院日常里。
20世纪30年代，随着陇海铁路的开通和连云港口的兴建，连云港口岸逐渐形成了海陆联运的新局面。商务运输业务开始逐渐繁忙起来，商务运输服务业也随之诞生。这就产生了一个连云地区新兴的行业———报关行。
报关行是海关和客商之间的纽带，其主要经营方式是为外地客商跑关，即报关货物、代报入簿（船员户口）、代理联络装卸，以及提供业务联系、生活向导之类的服务。
1946年春至1947年底，连云港兴办了第一家报关行———“海云报关所”，随着港口的不断建设，商务活动逐渐繁忙，报关行也越来越多。1947年下半年至1948年上半年，在连云新成立了近20家报关行。其中，由墟沟人董履祥独资经营的大兴报关行实力较为雄厚，拥有“安顺轮”一艘。
随着时代的变迁，昔日的繁华景象逐渐消逝于岁月长河里，但其独特的建筑风格，仍能让人感受一丝当年的辉煌。这座始建于民国时期的建筑，有着四进院落，层层嵌套，前后左右皆设有门，院中有院，仿佛将时光折叠，形成了一方独特而神秘的天地，等待着有心人去探索其中的奥秘。它曾是海上贸易的重要枢纽，见证着港口城市的繁华与变迁；解放后，先成为区公安分局，肩负起守护城市治安的重任，后又变身江苏省海运公司招待所，以开放包容的姿态迎接来自五湖四海的旅人。尽管历经多次功能转换，但它始终以一种沉稳的姿态，默默守护着这座城市的记忆与文化。
岁月悠悠，历史的尘埃并未掩盖这座老建筑的光芒。如今，砖瓦间的沧桑与厨房里的烟火再次相遇，尘封的历史在锅与铲的碰撞声中苏醒。当踏入这座百年院落，除了能感受到历史的厚重底蕴，还能看到李福全和张南南夫妇二人忙碌而坚毅的身影，他们在这里开启了崭新的篇章，让这座老建筑重新焕发出新的生机与活力。
灶火升腾处绽放梦想
“我这辈子，最离不开的就是灶台。”李福全，这位年至半百的厨师，一边擦拭着陪伴自己多年的炒勺，一边满脸笑容地说道。从十六七岁开始学习粤菜，李福全在厨房的烟火气里摸爬滚打了30多年。凭借着不懈的努力，他从一个默默无闻的打杂工一路成长为大型餐厅的厨师长。
李福全曾三次怀揣着积蓄与梦想开店，却接连遭遇失败的打击。妻子张南南，每次都成为他最坚实的后盾：“他热爱这行，我就陪他再闯一次。”一次偶然的机会，一位在连云港创业的姐姐极力向他们推荐了连云港老街这个地方。今年3月，夫妇二人怀着对未来的憧憬与期待，踏上了来连的创业旅程。
“这里的独特魅力真的深深吸引了我们。”张南南轻抚着院子里的斑驳墙面，目光温柔地扫过那层层递进的四进院落，砖石墙上的苔痕、错落有致的庭院布局，每一处细节都透着岁月的厚重感，让她仿佛置身于时光的长河之中，感受着历史的脉搏。而老街的居民也以他们质朴、热情、有人情味儿的一面，给这对夫妇留下了深刻的印象。
更让夫妻俩感到安心的是老街对创业者的支持。在得知他们的创业计划后，老街的相关部门如同贴心的引路人，主动为他们协调场地，简化办证流程，并在房租上给予了极大的优惠。“他们说老街需要新的活力注入，我们这些异乡人的小梦想，在这儿能够得到稳稳的呵护和支持。”李福全感慨。于是，这座充满历史温度与人间烟火的老街，便成了他们创业的“理想乡”，他们决心让东北菜的热乎气与老建筑的岁月纹理相互交融，碰撞出别样的火花。
在对老建筑的改造过程中，他们秉持着“最小干预”的原则，怀揣着对历史建筑的敬畏之心。“这么好的老房子，我们可不能瞎折腾。”李福全说道。因此，他们放弃了大拆大改的想法，基本保留了房子的原貌，并对其进行适当的修缮。只是在餐桌上铺上了大花布桌布，换上东北特色的大茶缸、大茶盘等餐具，让东北的热烈风情与老建筑的古朴典雅在细节处自然融合，呈现出一种独特的美感。
味觉交融中熨平乡愁
历史建筑与地道东北菜的完美融合，让“隐厨”越来越受到人们的关注与喜爱。不仅本地的食客们常常光顾，还有不少周边地区的客人专程驱车前来，只为一睹这家独特饭店的风采，品尝那正宗的东北美食。说起那些让他们印象深刻的顾客，张南南的脸上洋溢着热情与亲切，她像谈论老朋友一般打开了话匣子：“虽然开店还不到两个月，但不少顾客给我留下了深刻的印象，尤其是那位在赣榆上班的东北小伙。”
那是一个晚上八点多，店里依旧热闹非凡。推门而入的东北小伙略显疲惫，但操着熟悉的乡音，眼神中满是期待地说道：“姐，来份白菜土豆炖粉条！”这道在东北家家户户餐桌上常见的家常菜，此刻承载着他对家乡深深的思念与眷恋。当菜端上桌时，热气腾腾的香气瞬间弥漫开来，小伙吃得格外专注。那模样，仿佛这不是一顿简单的晚餐，而是与久别重逢的家乡进行了一次深情的对话。
在连云港打拼的东北人很多，而“隐厨”就像他们在异乡的温暖港湾。每当思念家乡之情涌上心头，他们总会来到这里，点上几道熟悉的东北菜。在这里，蒸腾的热气模糊了他们的眼眶，熟悉的味道如同春风般慰藉着他们的心灵，那些浓浓的思乡愁绪在欢声笑语和美味佳肴中渐渐消散。这家小小的饭店，承载着无数游子对家乡的眷恋与思念，成了他们在异乡最温暖的寄托。
谈及未来，夫妻俩眼中满是期待与憧憬。“饭店现在刚刚开业两个月，我们先把这个店稳稳经营好，以后还想再开几家分店，把东北铜火锅、齐齐哈尔烤肉等更多东北特色美食都带来，给港城人的舌尖添点不一样的烟火气。”李福全望着窗外的回廊，语气坚定地说道。
“这座老房子见证了无数故事。”他继续说道，“现在，我们用东北菜的烟火气给它注入新的活力。希望未来，这里不仅是个吃饭的地方，更是历史与现代对话的窗口，让更多人记住连云港的老街，也记住东北的热情。”
当老街的晚风穿堂而过，裹挟着东北炖菜的浓郁香气，夹杂着老建筑特有的沧桑气息，悠悠地飘向那深邃的夜空。在这里，每一勺烟火都在沸腾，每一声吆喝都在诉说着故事：历史从未远去，它化作了舌尖的美味，变成了掌心的温度，在李福全颠勺的铿锵声中，在张南南微笑的眉眼间，续写着永不落幕的人间故事，而在这一片烟火与历史交织的画卷中，李福全夫妇正书写着属于自己的故事篇章，向着更加美好的未来不断前行。
总值班: 曹银生 编辑: 陶莎
来源: 连云港发布
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