【连网】 酸奶因口味酸甜，营养价值高，广受市民的欢迎。然而，随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高,0添加剂、0脂肪、0蔗糖等成为新的追捧热点，商家也以“健康”为名，推出各种各样的酸奶，如老酸奶、裸酸奶、嚼酸奶、烤酸奶……价格比普通酸奶都贵。专家表示，这些产品卖的是“概念”，除部分成分有差别外，营养价值与普通酸奶无异，消费者应理性购买。
超市里的酸奶迷花眼
近日，市民赵女士带孩子去市区一家大超市，在乳制品区，想着家中酸奶快喝完了，打算买点回去，可是一看货架上各种“新名称”的酸奶，她有些蒙。“除了老酸奶比较熟一些，其他什么嚼酸奶、裸酸奶、烤酸奶等，以前从来没听说过，价格还特别贵。”赵女士说，“一小盒裸酸奶9.9元，一瓶浓缩酸奶11.8元。”超市的销售人员表示，这些酸奶价格高，是因为口味更纯正、更有利于身体健康。
“难道我们平时喝的酸奶都不健康吗？”赵女士说，自己一般在小区楼下的超市买某些品牌的酸奶，比如莫斯利安、纯甄、安慕希等，一箱七八十元，“平均一盒五六元，200多毫升，也不便宜，但为了孩子身体健康觉得买贵的放心，怎么到了这儿就不那么放心，得买更贵的了，这些酸奶到底哪里不一样？”
“名头”响亮价格昂贵
接到赵女士的报料后，记者前往市区一家大型超市走访调查。在乳制品区，记者看到，箱装酸奶堆成小山，价格大多在五六十元，个别促销的，价格略低，品种就是常见的伊利、蒙牛、光明等品牌的原味酸奶、口味酸奶等。在冰柜里，冷藏的酸奶种类就多了，乳酸饮料、风味发酵乳、原味酸奶、老酸奶、烤酸奶、浓缩酸奶、裸酸奶……价格从几元到几十元不等，而尤以名字新颖的诸如“烤酸奶”“裸酸奶”“浓缩酸奶”等价格较贵。
多年前，老酸奶初现市场时，迅速博得了人们的眼球，虽然价格高，但还是有很多人愿意为它们买单。在货架前，记者看到，君乐宝经典老酸奶139克标价为3.8元，且买三送一，同为君乐宝的普通袋装酸奶100克10袋装的，价格为11.9元，平均一袋为1.19元，而一旁的“味全优酪乳烤酸奶”标价则为6.9元；北海牧场一款名为“LP28”的酸奶，外包装上写着“糖、油、新习惯”“日本广岛大学植物乳酸菌研究所特许专利”，一盒100克,售价为7.8元；简爱蛋白裸酸奶100克3瓶装，售价为29.8元，平均一瓶约10元。
此外，记者发现，一些号称“低脂肪”“0脂肪”“0蔗糖”等的酸奶，价格也较高，比如和润品牌的“0脂肪”系列酸奶，一盒200克，价格在9.9元。而兰格格品牌则以“蒙古族酸奶”为名，一瓶200克的酸奶，卖到了13.8元。
在查看产品配料时，记者发现各种酸奶配料都相差无几，都包含：生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、乳酸菌、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、明胶、果胶等），部分产品配料中未见食品添加剂，“0蔗糖”的酸奶不含白砂糖。在营养成分上，每100克酸奶中蛋白质等含量有所不同，如“味全优酪乳烤酸奶”蛋白质含量为3.4克,君乐宝老酸奶为3.2克,北海牧场“LP28”为3.4克,简爱蛋白裸酸奶较高，为6.2克。
商家玩“概念” 市民消费应理性
这些酸奶配料类似，为什么价格相差这么大？记者采访了市妇幼保健院营养专家张晓燕，在这位专业人士看来，这些酸奶其实没有本质区别，“它们卖的就是一种概念”。
张晓燕表示，目前市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种。比如老酸奶就属于凝固型，两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同。“其实，最开始，酸奶都是凝固型的。后来随着需求增加，产量增加，在运输过程中，经过震荡、颠簸，凝固的酸奶就破碎了。人们往里面加一些食品添加剂，酸奶变成了半流体状态，但它们的配料所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面，部分酸奶的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，并没有明显差异。”张晓燕说，所谓“0脂肪”“0蔗糖”等都是抓住了现代人想要瘦身等心理，以“健康”为名进行的一种营销方式，“其实是在炒概念，消费者应理智消费，不要盲目跟从。”（□ 祝玲）
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