清凉经济系列报道——餐饮“点亮”港城夜经济

2020-06-25 07:25 来源: 连网

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【连网】（记者袁春梅通讯员王雅萱）“夜经济”已经成为当下城市发展的时髦热词。繁荣的夜间经济，不仅是城市活力的体现，更顺应了居民的期盼。说起夜间经济，自然离不开吃、喝、玩、购、娱等，港城作为拥有大量海鲜的美食城市，餐饮当然占有举足轻重的作用。

随着疫情防控逐渐向好，加之夏季气温升高，不少港城市民开始“昼伏夜出”的生活，一家家灯火璀璨的“深夜食堂”，预示着城市“烟火气”的回暖升温。在大力发展“夜经济”的背景下，深夜还亮灯的餐馆、饭店、小吃摊，成为夜晚最动人的风景。

6月21日，夏至，夜幕降临，华灯初上，伴随着阵阵微风，人们走上街头消暑纳凉。盐河巷夜市升腾起独特的味道，也开始热闹了起来。设计师张勇说，盛夏之夜，来瓶啤酒，加几道小菜，点几串烧烤，邀上三五个好友，把酒言欢，是夏季最惬意的事情。

晚上7点多，这里已经来了很多顾客，几家餐馆室外的座位几乎一半以上都坐上了客人。大家围坐在桌子旁，一边聊天，一边撸串，开怀畅饮。

一家以海鲜烧烤为主打的餐馆，上座率特别高，室内、室外的几十张桌子几乎都坐满客人。餐馆负责人孙利明介绍，他们主营海鲜烧烤，家常炒菜这些也都有，每天下午3点开始营业，6点来钟顾客开始明显增多，营业时间会持续到凌晨两点。夜市仅外面就有30多桌，屋里还有20桌左右，由于顾客比较多，每桌几乎都会翻台一次，平均每晚都要接待100桌左右的客人。

“除了盐河巷，我在万润街还有一家门店，目前的营业情况差不多已经恢复到疫情前。”孙利明介绍，为了打造港城餐饮品牌，他在四季农贸市场打造了几百平方米的“中央厨房”，加强食材的质检，确保门店所有菜品新鲜安全。

“爆炒花甲、麻辣小龙虾……”长长的菜品展示台上，新鲜的海鲜、各种家常小炒菜应有尽有。“这里每晚都爆满，吃的种类也很多。”一名男子带着一家三口在此吃饭，他告诉记者，疫情期间，在家憋很久了，现在出来心情非常好，夜市很热闹。

据了解，疫情发生以来，我市餐饮行业深受影响。为提振信心，市商务局、市市场监督管理局联合发文，明确有序开放餐饮企业堂食服务，为餐饮业复苏按下“启动键”。目前全市餐饮企业整体上座率明显提升，一些口碑好、有特色的餐饮企业，每到饭点还需要排队等候。

8点来钟，女人街美食广场夜市热闹喧嚣、人头攒动，各种烤串、臭豆腐、冷面等美食散发着诱人的香味。不过，烧烤、啤酒一直是夏季夜市的主角，无论在街道小巷抑或餐厅酒店，啤酒和烧烤几乎成为大多消费者追捧的食物。

记者走访港城多个夜市发现，部分原本不经营啤酒烧烤的餐厅也开始瞄准夜市，另加烧烤啤酒等新菜品，摆起摊位，开始销售。为了吸引顾客，不少餐饮店今年新增了龙虾和啤酒区域，也有相关活动。

夜市时间一般在晚上7点左右开始，顾客陆续到来，至次日凌晨结束，海鲜烧烤占主打，年轻人比较多。究其原因，年轻人睡得晚，比较喜欢夜生活，夜排档顾客多是泡酒吧、唱KTV之后出来吃夜宵的小年轻，很少有中老年人。

冰淇淋等甜品降暑又美味，是不少年轻人不可缺少的夏日凉品。不论是在盐河巷、民主路这样的夜市街区，还是在苏宁、吾悦这样的商业综合体，甜品冷饮区域都相对扩大了占比率，商圈街道、小摊小店、甜品专卖店等销售冷饮的地方也成为年轻群体的聚集地。

正在某甜品店品尝冰淇淋的肖女士说：“炎热夏天喝一杯冰爽的果汁，吃一个冰淇淋，消暑解渴、沁人心脾，还能解压，让人心情舒畅。”

清凉经济系列报道——餐饮“点亮”港城夜经济

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