盐河巷街区：在美食与历史文化之间寻求平衡

2019-08-08 09:10 来源: 连网

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【连网】（记者王怀诗通讯员王雅萱王晶）在市区海连路和盐河路交叉处，坐落着一处仿明清风格建筑群——盐河巷历史文化街区。这里看似闹中取静，实则人声鼎沸，尤其在华灯初上之后。可以这么说，在当下全民龙虾啤酒撸串的季节，港城最不缺人气的商业街就是盐河巷。

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然而，也正是由于盐河巷的美食太贴近大众的消费需求，在一轮又一轮的市场洗涤下，街区内的餐饮业态占比不断提升，而原先更符合街区历史文化定位的古玩、玉石等业态反而逐渐被淘汰，一条古色古香的历史文化街逐渐成为港城人的美食“根据地”。如何在美食与历史文化之间寻求一个平衡，让盐河巷既有美食“傍身”，又能在文化产业发展方面打造更多新亮点，成了影响盐河巷涅槃重生的关键。

样本——旧城改造“造出”休闲娱乐新地标

盐河巷又叫盐河巷历史文化街区，是原新浦区委、区政府于2012年依托旧城改造项目，在新浦公园北侧和西侧通过改建周边部分建筑、围墙并新建部分仿明清古建筑，打造的一条集文化、餐饮、娱乐、休闲于一体的仿古文化街区。

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走进盐河巷历史文化街区，处处可以感受到浓厚的老新浦民俗风情。从古朴庄重的牌坊门楼，到临街处以盐文化为背景的浮雕墙，再到沿街设置的引海水入盐田、晒盐、收盐三组铜人雕塑，以及在西盐河边打造的大型水车，在盐河巷逛一圈，古时港城百姓的制盐史便了然于心。盐河巷改造工程还复建了天后宫，如今的天后宫除了厢房和前殿等建筑，还搭建了一个戏台，是街区独具特色的一处人文景观。

经过近几年的运营，盐河巷已经成为港城市民休闲娱乐的必去场所，全年客流量达218万人次，年营业额约3亿元。然而，2013年年底开街之初，盐河巷却是另一番景象。

“当时整条街的定位是文化与古玩一条街，放眼望去，街上几乎全是卖古玩、玉石之类的，我自己就开了两家店。”在盐河巷街区经营玉石店铺的老板陈强告诉记者，他是盐河巷开街之后第一批进驻的商户。“没有人光顾，另外一家店铺坚持3年多之后，以亏了近40万元告终，如今只靠着这家店铺营生。”作为整条街上为数不多的几家玉石店之一，陈强的店铺位置尚佳，位于街区入口不远处，即便占据了地理优势，依然扭转不了生意的惨淡。“现在街区全是餐饮店，玉石生意不好做。”

市场需求促使商业业态转变。盐河巷迎来发展的转折，要从2015年说起。“2015年开始，街区陆续有烧烤商家进驻，也就是从那个时候开始，街区的人气开始慢慢上来了。”盐河巷街区发展中心负责人说。2016年新年伊始，盐河巷二期正式开街。作为海州区旧城改造的标志性项目，盐河巷二期承接一期建筑，更好地实现与新浦公园的互动，带给港城市民更加丰富的消费业态和更加绚丽多彩的城市夜生活。

特色——美食“根据地”点燃港城“夜经济”

美食积聚人气，人气的旺盛又带来新的美食商家不断入驻，这种良性循环最终造就了如今餐饮业态占据盐河巷所有业态80%以上的盛况。

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好几个夏夜，记者在盐河巷街区看到，几乎各家餐饮店铺门前都整齐地摆上了露天就餐的桌椅。一份份爽爆味蕾的美食，一张张欢快的笑脸，幸福与欢快的氛围在盐河巷的夜色中弥漫开来，吃货们尽情地享受着美食带来的欢乐时光。沿河的几家个性酒吧里还不时传出轻柔美妙的歌声，让人忍不住想进去小酌一杯。

近年来，大力发展“月光经济”已然成了各地拉动消费的重要举措，盐河巷也第一时间瞄准夜间经济新赛道，让啤酒烤串戏剧灯影更具“烟火味”。

“‘夜经济’确实迸发出强大的消费活力，据不完全统计，目前整个街区夜间的营业额已经占据全天营业总额的一半以上。”街区发展中心负责人介绍，为了让夜间的盐河巷散发更多魅力，街区于2018年沿西盐河东堤岸搭建了“盐河风情街”，将原有的私人外摆特色美食引导进棚廊指定位置进行统一管理，不仅提升了街区形象和档次，也有效拉长了餐饮链条。最近，街区还举办了首届龙虾啤酒节，啤酒免费畅饮、菜品一律八五折，还有表演助阵，街区人气更旺了，不少餐饮店铺甚至营业到凌晨2点。

然而，餐饮业集聚发展，一定程度上也造成了同质化较为严重的现象。“逛了一圈，感觉全是吃的，不是海鲜烧烤就是火锅串串，可选择的余地相较于商业综合体还是小了一点。”不少游客感慨。这样的形势也被街区的运营方看在了眼里，“我们也注意到了这个问题，接下来在招引商家上会更注重多样化，从而跟现有商家形成差异化互补。”该负责人称。

承接——补文化产业短板与餐饮业协同共进

餐饮业的“过度发达”，一定程度上也弱化了街区的文化产业发展。“只知道这里的美食很有名，历史文化还真不怎么了解，整条街区也没看到几家跟文化相关的店铺。”在被问及对街区的历史文化发展有哪些看法时，不少游人坦言。

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的确，除了设置在街区里的铜人雕塑、水车等景观外，与文化有关的业态确实寥寥无几，文宝斋便是仅有的几家之一，以销售宣纸为主。“以前店面开在女人街南附街，那时候大环境好，生意也好，最鼎盛的时期在2013年前后，年营业额将近200万元。后来盐河巷二期开街，就搬到了这里。现在受电商冲击和集中采购变少等因素的影响，全年营业额也就50万元左右，而且都是几年积累下来的老客户来光顾，新客户很少。”店铺老板曹志奇告诉记者，以前整条街还有六七家卖宣纸、字画、文房办公用品的店铺，现在只剩两三家了。

离文宝斋不远处，黄海书画院也在奋力刷“存在感”。“建了个微信群，吸纳了169位书画艺术家，每个月在这里开一次作品研讨会，加强彼此之间的交流和学习。平时也会针对社会人士包括少年儿童举办一些书画培训活动。”书画院负责人屠上介绍。

在走访了街区的几家文化相关商家后，记者发现，目前盐河巷仅有的跟文化相关的业态还停留在文化用品销售、文化知识培训等初级层面，缺乏创新性的高附加值产业。整条街区的文化产业升级发展依然任重道远。

“相较于餐饮业，文化产业确实是街区的弱项，我们也在考虑怎么去强化这部分内容，毕竟文化是街区的灵魂所在。”街区发展中心负责人说。当前，街区已经依托坐落在街区内的海州区文化馆，以老百姓喜闻乐见的形式，不定期地在天后宫大舞台举办广场文化演出和培训活动，提升街区的文化氛围。“下一步，将适当调整现有餐饮业态，同时考虑研究出台扶持文化产业进驻的相关政策，包括在房租方面给予一定优惠等，争取吸引更多文化产业业态入驻街区，形成集聚化、规模化发展，让文化产业与餐饮业互为补充、相互促进。”

盐河巷街区：在美食与历史文化之间寻求平衡

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