开展专项整治！我市旅游饭店须拧紧“安全阀”

2019-07-25 09:13 来源: 连网

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【连网】（记者王文通讯员李子龙实习生陈剑萍）为了保证旅游餐饮食品安全，连日来，我市开展旅游餐饮食品安全专项整治行动，主要针对接待旅游餐饮的饭店食品安全状况进行检查整顿。

　　“主要看证照是否齐全，人员的健康证明是否齐全，饭店的内外环境卫生、食品的进货验收情况，食品加工制作全过程的控制情况等等。”市市场监管局食品安全专家花广文介绍，旅游餐饮特别是团餐，相对于普通餐饮，在食品安全方面存在特殊的风险，“接待旅游团队往往是‘一次性生意’，容易忽视食品安全的重要性，团餐食品需要短时间内集中加工和供应，很可能发生超负荷加工、未烧熟煮透和生熟交叉污染，而且往往是提前加工的，如果存放温度和时间失控，就会带来安全隐患。此外，旅游团队人员来源广泛，一旦发生食物中毒，影响面较大。”
　　旅游景区各色饭店林立，作为一名游客，怎么去判断、选择呢？花广文支招，首先，要注意饭店的内外环境是否整洁，第二就是要看餐饮店是否在醒目位置设置食品监督管理公示牌，公示牌内容有营业执照、食品经营许可证、从业人员的健康证明、餐饮单位的餐饮服务卫生监督量化分级等级标志。作为游客，建议选择优秀等级的餐饮单位用餐。
　　此外，夏季食品安全问题多发，按照相关规定，餐饮经营单位要做好食品成品留样，分品种存放于专用密闭容器内，以便发生食品安全纠纷或者食物中毒事件时，提供可靠的证据来确定责任。游客有食品安全投诉时，可拨打举报电话：12315。

开展专项整治！我市旅游饭店须拧紧“安全阀”

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