【连网】 （□ 徐勤飞 昌慧东 张晨晨 胡柳君 周莹）总部在上海，麾下有4个餐饮品牌，连锁店遍及全国15个省区市；年营业额超过1.3个亿，公司利润超过1600万元……
1979年出生的封士洲，就是这个“餐饮版图”的“绘制者”。
然而，时光倒溯20年，他还是灌南县北陈集镇一个贫困村走出的“穷小子”：做苦力扛沙包、露宿天桥、当保安......而这些“磨难”并没有击垮一个年轻人拼搏的信心。
凭着过人的闯劲、韧劲和胆识，封士洲终于成为上海餐饮界一位响当当的“钢铁侠”。
以上海为原点布局“餐饮版图”
上海市延长中路，有一家并不显眼的主题音乐餐厅———“钢铁呷”。复古魔幻的蒸汽朋克风装潢内饰和独特美食，赢得了不少食客的心———伴随着夏日的降临，这里也成为年轻人午夜狂欢的最佳场所之一。对封士洲来说，这里极具符号和象征意义———创业开始的地方。
见到封士洲第一面，一种类似“钢铁侠”般的气质扑面而来———一米八几的个头，高大帅气，整齐的小平头，加上经常锻炼的体魄，整个人显得魁梧、精干而不失儒雅。
虽然是一位“70后”，但他却如同“80后”、“90后”一般，热爱时下的流行文化，漫威的“超级英雄”钢铁侠尤其是他的最爱，店名“钢铁呷”就是取“钢铁侠”谐音之意。这家以烧烤为特色的主题餐厅是他的创意之作———除打造味觉特色之外，还注重视觉理念的创新。店内的主题规划、内饰装修、LOGO设计等，每一项他都亲身参与，浸透着他的心血。在介绍自己的“作品”时，封士洲眼角洋溢着自信。
“钢铁呷”餐厅当然只是他商业版图中的一角。目前，他所开办的餐饮公司已经创立了4个餐饮品牌，主阵地在上海、浙江、江苏，连锁店遍及15个省区市。“别看这儿的店铺小，可是强力引擎呢！”封士洲敲着餐桌不无得意地说，单是一楼占地仅300平方米的火锅店，每年营业额就在1000万元以上。
“我想让企业5年内在新三板上市。”封士洲提高了分贝，“我们正在原有的产业基础上，不断进行资本和场所的扩张。”
他，俨然电影中那个不断扩充自己庞大机甲帝国的超级英雄“钢铁侠”。
凭借坚韧意志找到人生方向
看着熙熙攘攘的食客，在自己店里大快朵颐，封士洲颇有感触地说：“小时候，我一年能吃到两三次肉就感到很幸福喽。”
儿时家境贫困，他历历在目。童年的生活艰辛，锻造了他坚韧的性格。
为减轻家庭负担，初中毕业后的封士洲没有选择读普通高中，而是去当了一名职业学校的运动员，这只是因为一个现实的理由：“练体育可能有生活补助，能减轻家里的负担。”
然而，先天条件不错的他最终还是放弃了体育梦想。20岁时，急于改变生活窘境的封士洲，带着借来的200元钱，孤身闯荡到北京。
“记得很清楚，那天是正月初四，为了节省20元路费，我从连云港站买了一张站票，一路站到了北京，站了20多个小时啊！”
当时他想先去投靠已在京打工的一个同学，可到了后才知道，同学已返回家乡。举目无亲的他，面对霓虹灯恣意绽放的首都街道，更加感到无助、孤独、迷茫。
他决定不再回头，选择咬牙坚持。
为了省钱，他露宿在天桥下面，每天只以2元钱的煎饼充饥。那段难熬的日子里，他做苦力扛过沙包、做过保安。
他笃定：“最穷无非讨饭，不死总会出头！”
别人打工就是打工，头脑活络的封士洲打工的同时，总是在寻找着发展机会。“我不想一直做底层打工仔，我想成为老板。”当时，他发现首都餐饮业比较红火，萌生了到餐饮界发展的念头，便有目的地去餐饮店打工。难能可贵的是，打工之余，他利用微薄的积蓄，报考了中央民族大学的餐饮管理大专班。他深知，惟有知识，才能改变自己命运。投入大量时间自我充电，最终以优异成绩顺利拿到了餐饮管理大专文凭。
随后，他闯荡于北京多家餐饮企业，“刷经验”的过程让他的价值不断抬升。从领班、营运总监、合伙人的职业转变，到频繁地跳槽，这些都见证了他的成长，年薪也从一两万元上升到二十万元，他的生活终于告别捉襟见肘，一天天好了起来。
不服输的气魄演绎跌宕人生
“我认为，30岁之前，人不要急于变现眼前利益，妄想一劳永逸，而是要在不断的摔打中积累经验，磨练钢铁般意志，挑战模式化的人生。”丰富的餐饮管理经验不断撩拨着封士洲那颗不安分的心。虽然当时的他，已经从一个只有200元生活费的穷小子，一跃迈入20万年薪的中产阶层。
“我的人生价值绝不止20万！”他握紧拳头，决定“赌一把”！
2003年，封士洲不顾家人的反对和朋友的劝说，毅然辞掉北京的工作，来到了上海。“我当时在徐家汇的一家韩国料理店打工，虽然这家店很破旧，但生意特别好，我就想借助打工契机，寻找这家店的创收之道。”3个月后，他的工资从2000元涨到8000元。
他觉得自己“赌”对了。然而，意气风发之时，一个“哈姆雷特式”的问题又摆在了他的面前。“是做一家店里的职业经理人，还是做属于自己店铺的老板？”自信而不自满的封士洲凭着对这个行业的了解和多年的经验，已让他有足够的信心和勇气。2009年，他利用多年打工的积蓄开启了自主创业的征程。
毋庸置疑，前期的工作经验和资本积累，为他的创业提供了坚强后盾，很短时间内，他就创办了3家品牌连锁店，可谓攻城拔寨、势如破竹。
“有段时间，我跟我的团队非常享受资本扩张的那种快感！”
不过，天有不测风云。因炒股失当，几百万从他的账户上一夜蒸发。几乎倾家荡产的他，信心受到重创。“为了偿还债务，我不得不变卖了自己辛苦经营的店铺，要知道那段时间，是生意最好的时候啊！”他痛心疾首，却也无可奈何。他深知，商海沉浮是人之常态，虽然这样的损失过于惨重。
与其垂头丧气，不如从头再来！
他安慰自己：光脚的不怕穿鞋的。不服输的斗志、不怕输的闯劲又一次爆发了，为筹集资金，他重新回到起点，再次去给别人打工，并专门寻找一家营业不太好的餐饮店。“那段时间，我每天工作十五六个小时，帮助这家店在4个月内回本，月营业额持续上扬。”他为这家餐饮公司搭起了成熟的资金链和3000多人的团队，连续开了89家分店，最多时一天开了7家店。他成功地书写了“绝地反击”的奇迹。
2012年下半年，他怀揣新攒的资金，卷土重来，开始第二次创业。他依然租下了位于延长中路上的那个店，取名“钢铁呷”。他觉得这里是他的福地，他必然归来。
对，这是“王者归来”！它的“餐饮版图”正从这里不断延展、扩张！
操着浓浓乡音谈及家乡，封士洲充满深情。为家乡发展作贡献一直是他的愿望，作为江苏商会灌南分会会长，如今，他把不少时间和精力放在了与家乡人的联络和沟通上，积极为在沪创业发展的灌南人、连云港人服务。
“最近，我正与灌南县政府洽谈，准备投资3000万元建设占地90亩的农机物流基地……”他满怀信心地描绘着即将落地家乡的新项目，让我们真切地感受到了这位年轻企业家回报家乡的真情。
