【连网】（王文 耿海军）古人云：酒逢知己千杯少。自古以来，酒一直浸润着整个人类社会。上至天子，下至庶民，逢年过节、婚丧嫁娶、宴亲迎客，一概都离不开酒。但酒喝多了，失言、闯祸、误事甚至危及生命等各种荒唐事、后悔事在生活中屡见不鲜。为防患于未然，很多人试着喝浓茶、蜂蜜水、水果汁，吃解酒药等。近日，有网友道出新的解酒良方———牛奶，这一说法究竟属实吗？笔者为此请教了相关专家。
网传牛奶是解酒良方
酒对好饮者来说，三杯下肚通体舒畅，忧烦尽消，飘飘欲仙，但酒喝多了未必是好事。近日，网友“勇哥”就在微信上诉说了自己一次醉酒后的经历。大致内容是：“昨晚同学聚会，七八两白酒下肚，后与朋友夜宵吃烧烤，又来点啤的，最后怎么回家的不知道，上午醒来，发现自己睡在客厅的地板上，两个手机和钱包全没了。乖乖隆地咚，损失近万。”有朋友点评：感觉喝高了，为啥不喝点牛奶解酒？
牛奶可以解酒吗？是酸奶还是鲜奶？不少朋友纷纷跟帖发问。于是，有人说，鲜奶可以解酒，所以喝酒的时候就会喝一杯牛奶。有人说，是酸奶吧！但也有人说，无论是酸奶还是鲜奶，都没啥用，奶与酒根本搭不上关系。
牛奶不能形成胃保护膜
“要看牛奶是否解酒，首先要了解解酒的原理。”市中医院潘捷工作室专家潘捷介绍，酒精进入人体后，其分解过程需要乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶。酒精在乙醇脱氢酶的作用下，可转化为乙醛，而乙醛在乙醛脱氢酶的作用下会转化为乙酸，乙酸会最终分解为水和二氧化碳，只有这个过程完成后，人体才能从醉酒状态中恢复。因此对酒的代谢速度因体质而异。
而鲜奶里的成分主要是水分，里面含有一小部分蛋白质，还有一些就是水溶物，这些水溶物对于胃壁是起不到任何保护作用的，能够对胃壁起到一定作用的是蛋白质，“但我们一般喝的牛奶是熟牛奶，这个蛋白质已经变性了，很容易被消化，它即使在我们的胃壁上布上一层膜，这层膜能保持的时间是非常短暂的。”潘捷说，如果喝醉后再空腹喝酸奶，对胃的刺激更大。
“这就好比有些人喝酒之前会吃一些生蛋清的道理是一样的，但蛋清只会把胃的贲门以上的一少部分区域布上这一层膜，这一部分区域跟酒精确实被隔开了，而且由于鸡蛋清是一种未变性的蛋白，不那么容易被消化，这层膜能够保持的时间也会相对比较长一些。”她说，但不能说蛋清可以解酒，因为蛋清减缓酒精的吸收是要付出代价的，就是胃的贲门有可能会被堵塞，对于有一部分人来说，可能会导致消化不良。
浓茶等解酒偏方同样不靠谱
既然牛奶不行，那么朋友圈推荐的浓茶、果汁、蜂蜜水等等效果如何呢？专家表示，酒后喝蜂蜜水的道理，其实和牛奶、蛋清是一样的，就是想起到保护胃的作用，其实也没啥作用，但是可以在一定程度上改善醉酒者的口感。
至于浓茶，对于解酒其实是有害无益的。“《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。”潘捷说，酒精进入人体后，本来就会使人变得兴奋，使人心跳加快，血管扩张，血液流动加速，而茶叶也同样具有兴奋作用，因此对于有心脑血管基础疾病的市民来说，酒后喝浓茶反而会增加发病的几率，百害无益。而且茶水中含有一些物质，会刺激胃酸分泌，这样会使胃黏膜更容易受到伤害。
那么果汁呢？不少市民听说苹果、西瓜、香蕉、柚子、葡萄等水果都有解酒、醒酒的功效，可以直接食用或者榨汁饮用，榨汁的效果更佳。“水果汁主要能提供水和维生素，除能达到利尿的效果，还有助于将酒精从体内快速排出体外，还能补充维生素。从这方面来说能达到缓解醉酒的效果，但和蜂蜜水一样，并不能直接解酒。”潘捷说。
不妨试试葛根与绿豆汤
笔者了解到，一些常见的民间解酒偏方有些和事实相反，有些只能缓解症状，基本上都没法达到真正解酒的效果。随后，专家介绍了两种最温和有效的解酒方法：
一种是中药里常用的葛根，《本草纲目》有记载：葛根全身都可解酒———葛根和种子葛谷均解酒毒，葛花也能消酒。附方还说，酒醉不醒的人，用生葛根捣汁饮后便愈。著名的葛花解酒汤，更是医家常用的方剂。经大量临床证明，葛根确可解酒。
另一种是更常用的绿豆汤，绿豆有清热、解酒等功能。而且绿豆汤制作简单，堪称家庭解酒佳品。将绿豆煮至烂，让轻、中度酒醉者连豆带汤食下，疗效令人满意。
此外，专家还建议，喝酒的时候为防止醉酒，白酒、啤酒、红酒不宜混着喝。把白酒红酒混到一起喝，更容易喝醉，因为白酒、红酒的配料不同，混到一起更容易造成酒精中毒。喝酒不能过快过猛。从中医的角度来讲，一般健康男子每次喝白酒不超2两、啤酒不超1瓶、红酒不超半斤为宜。