记 者 赵芳 通讯员 王君
【连网】 临近春节，预订年夜饭又列上了许多市民的“过年日程”。港城大小餐馆饭店年夜饭的准备工作如何？还存在哪些卫生漏洞？连日来，海州区卫生监督所对辖区内的餐饮单位进行集中检查，以保证市民吃上“放心年夜饭”。从检查的结果看，总体情况良好，但个别酒店仍有违反食品安全法的行为和过期食品。
检查现场 个别酒店存在卫生漏洞
日前，记者跟随海州区卫生监督所的卫生监督人员来到江山大酒店。据该酒店的相关负责人说，目前酒店接到不少年夜饭的预订，但年夜饭的原材料还没有进行专门的采购。不过，卫生监督人员检查饭店的厨房和仓库时，发现了一些卫生漏洞。
“这个生熟食品、半成品都要分开存放，海鲜和肉类要分开存放，不能这样混放在一起，并且每一样都要用保鲜膜覆盖，防止交叉感染。”打开厨房的冷藏柜，卫生监督人员一一指出存在的问题。接着在仓库检查时，卫生监督人员发现几个瓶装的芝麻调味酱已经过了保质期，当场予以没收处理。
随后，卫生监督人员又相继来到港丽国际酒店、俏厨娘，对两家饭店的厨房、仓库等地方进行细致检查，还对酒店的进货台账记录、加工场所、餐饮具消毒保洁、食品添加剂使用和留样情况等进行了询问。从检查结果看，总体卫生情况良好，没有发现有违规使用食品添加剂等违反食品安全法的行为。
集中检查 让市民吃上“放心年夜饭”
随着生活水平的提高，过年时，选择到饭店吃年夜饭的家庭越来越多，而选择吃年夜饭的地方也由小饭店向大中型饭店转移。据悉，从2月初开始，海州区卫生监督所就分成三个检查组，集中对海州辖区内供应年夜饭的餐饮单位进行“放心年夜饭”专项检查活动，而检查的重点就定在了大中型饭店。
“目前，我们已经检查了100余家大中型餐饮单位，春节前，一共将要检查200余家。”监督一科科长陶非介绍，检查的重点内容是：各餐饮服务单位食品原辅料是否索证索票、餐饮具是否严格清洗消毒、食品加工过程是否安全规范、食品添加剂是否按规定使用等。
此次“放心年夜饭”检查中，卫生监督人员与每家饭店都签订了《2015年春节、元宵节期间食品安全责任书》，以强化餐饮单位的饮食卫生安全意识。
从检查情况看，今年我市“年夜饭”的总体质量较好。对于个别违反食品安全法的行为，执法人员现场要求立即整改，及时消除食品安全隐患，以保证市民吃上放心的年夜大餐。
温馨提示 发现问题可拨打投诉电话
海州区卫生监督所提醒广大市民，预订年夜饭、春节期间聚餐应注意查看饭店是否具备有效食品卫生许可证（或餐饮服务许可证）等合法营业的证件，无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到有效保障。
“就餐前，注意餐具是否经过消毒处理，用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透。不要暴饮暴食，少吃或不吃生食水产品，以免引起身体不适。”陶非说，如果春节期间，发现海州区某餐饮单位卫生条件不合格，或发生可疑食物中毒事故，可以向海州区卫生监督所投诉，投诉电话：85520301。
