【连网】 隆冬时节，走在寒冷刺骨的街头，来一个热乎乎的烤红薯，既能暖手又可以解馋，想想都觉得幸福。可是，最近关于烤红薯不健康的说法在网络及微信朋友圈里流传开来，有的说“用化工桶烤出的红薯是长了黑斑病菌的”，还有的说“化工桶烤出的红薯会长黑斑病菌”，有些帖子标题很骇人听闻，例如：“小心！化工桶烤出‘毒红薯’”、“街头烤红薯闻着香吃着悬”等等。而在港城，人们在街上买到的烤红薯大多数都是在大大的化工桶里烤出来的。
那么事情真如网上所说那么可怕吗？记者为此于近日求证了相关专家，专家表示，红薯黑斑病菌与用化工桶烤没有必然的联系，如果实在担心有污染，烤红薯皮最好不要吃。市民也可以自己到超市或菜市场选购品质优良的生红薯，自己在家里用烤箱或微波炉烤。
化工桶有毒，烤红薯也有毒？
近日，笔者走访了市区人流量较大的路段，发现几乎每条路上都有售卖烤红薯的摊贩，大多数人的确是用一米多高的大圆桶来烤的。昨日上午，在连云区墟沟购物中心附近的街角，笔者看到两三家卖烤红薯和红薯干的小贩，因为香气袭人，不少市民都来选购。而他们烤红薯的炉子，恰好都是化工桶。
在一个外表已经被烤得漆黑，无法识别原来用途的大铁桶跟前，笔者借买烤红薯之机与摊主李师傅攀谈起来。李师傅介绍，烤红薯5块钱一斤，每天都能卖掉好几十斤，受到大家的欢迎。在问到大铁桶的来源时，李师傅说，这个桶他已经用了好几年了，是从别人手里买过来自己改装的，并不知道它原来是装什么的。当笔者问起这样烤出来的红薯是否有异味或者有问题时，李师傅坚决予以否认，并称，烤红薯的桶壁内侧涂了厚厚的一层泥土，他觉得对红薯的品质没有任何不良影响。
那么，“街边烤红薯的化工桶大多为汽油桶、柴油桶，里面本身就带有毒性，何况烤出来的红薯呢？”这样的说法是否靠谱呢？海州中学化学老师李佳认为，判断摊贩用来烤红薯的烤炉是否对人体有害，最主要的还是要看它以前装的是什么物质，并不能一概而论。“如果是装汽油或柴油的，在高温炙烤下会完全燃烧掉，而且隔着桶壁的泥土层，烤出来的红薯不必太担心。”而如果用装含苯的工业原料桶烤红薯时，会有很强的刺激性气味，估计也没有任何一个摊贩乐意用刺激性很大的桶来做生意，消费者闻到味道也早就被熏跑了。
黑斑病菌是烤出来的吗？
网上称，用化工桶烤出的红薯往往带有黑斑病，食用后会出现“呕吐、腹泻等症状，严重者甚至高烧、气喘、抽搐等”。这种说法是否正确呢？
市农委专业技术人员介绍，黑斑病菌确实是红薯的一种重要病害。在幼苗期、生长期和贮藏期，红薯均能遭受病菌危害。新形成的薯块，以收获前后发病最多，病斑为褐色至黑色，中央稍凹陷，上生有黑色霉状物或刺毛状物。有黑斑病菌的红薯变苦，不能食用。但是，红薯得黑斑病与化工桶烤出来这两者间并没有什么必然的联系，也就是说，黑斑病并不是烤出来的，而是天生就有的。
那么，街头所售的红薯是否大多数是原本带有黑斑病菌的坏红薯呢？李师傅介绍，坏红薯表面有凹陷处，味道发苦，里面发硬，即使红薯外皮烤得很黑，市民掰开后一眼就可以看出来。
红薯虽好，但不宜贪吃
大冬天捧个红薯吃，的确很幸福，但市中医院专家潘捷表示，红薯里含氧化酶，容易在人的肠胃里产生大量的二氧化碳气体，若吃得过多会腹胀、打嗝。而由于含糖量高，烤红薯吃多了还可产生大量的胃酸，特别是吃了以后被冷风吹受凉，会出现胃部泛酸、烧心的症状。
除了不宜多吃外，红薯最好在上午吃而不是晚上吃，因为红薯含钙量较高，吃完后，所含的钙质需要在人体内经过日照促进吸收。她也提醒，由于烤制工具、使用燃料、红薯自身等方面的原因，并不排除路边烤红薯可能存在一定的隐患，建议市民可以自己在家用微波炉或烤箱烤制红薯，在购买时最好是到超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯。
