让地方特色食品更有“滋味”

【连网】 近日，工业和信息化部等十一部门联合发布了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，引导各地充分发挥资源禀赋优势，推动形成“百花齐放”的特色食品产业发展格局，培育食品产业发展新动能。

食品产业是“为耕者谋利、为食者造福”的重要民生产业，而地方特色食品产业在满足人民群众美好生活需要、助力乡村振兴和实现共同富裕等方面发挥重要作用。近年来，习近平总书记在广西、福建、宁夏等地考察时，先后对柳州螺蛳粉、武夷山茶叶、贺兰山东麓葡萄酒等地方特色食品产业发展作出系列重要指示，为地方特色食品产业发展提供了根本遵循。

福建安溪铁观音茶叶“香”飘大江南北、宁夏枸杞“红”遍全国各地、安徽臭鳜鱼“臭”名远扬……党的十八大以来，各地地方特色食品产业取得了长足发展。《指导意见》提出，到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品品牌和地方特色小吃工业化典型案例的目标。

加强原料基地建设，让地方特色食品“原汁原味”。农产品原料基地建设，能够推动各地传统饮食文化和加工工艺传承发展。《指导意见》指出，支持各地立足本地特色食品产业资源，引导企业向传统优势食品产区集中，形成若干有竞争力的先进制造业集群。原料基地建设以订单农业等方式，与农民专业合作社、家庭农场等新型农业经营主体形成稳定的协作关系，有效促进工业反哺农业，让农民共享全产业链的增值收益，助力乡村振兴和共同富裕。推动“文化赋能”，加强地方特色食品产业品牌培育，讲好地方特色食品的“文化故事”和“中国味道”，促进传统历史文化、节庆文化、民俗文化等元素融入地方特色食品品牌，有效激发消费者对于品牌的认同感和忠诚度，提升地方特色食品的附加值和企业的软实力，促进地方特色食品由区域走向全国。

加强技术赋能，让地方特色食品产业链迈向高端。进行技术、标准赋能，是促进地方特色食品产业发展的着力点。指导意见明确，鼓励地方特色食品龙头企业发挥产业链主引擎作用，加强科技创新，大力开展品牌和渠道建设，发挥聚合辐射效应，带动上下游中小企业发展。慎终如始做好食品安全保障，坚持以创新为引领推动地方特色食品产业链向高端攀升，向新场景和新赛道延伸。

加快推广新业态 打造多元消费场景。快手电商宣布启动“产地溯源计划”，定向扶持商家与达人带货，通过直播间让更多优质农产品销往全国各地；山东淄博推出“淄博烧烤+”系列特色文旅主题产品，开通烧烤定制公交线路……近年来，为打造多元消费场景，各地做了积极有益的探索。支持企业巩固与商超、便利店、社区生鲜等传统渠道的合作，加强与大型电商平台产销对接，积极打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景，实现线上线下多元业态深度融合。同时加强传统饮食文化和加工工艺传承，培育知名品牌，推动形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。（荆林）

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